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Spaghettis d’asperges et carbonara à la française

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Une recette originale à faire avec des asperges !
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Envie d’une recette originale et délicieuse ? Découvrir comment préparer des Spaghettis d’Asperges et Carbonara à la Française ! Cette recette innovante met à l’honneur les asperges blanches en les transformant en spaghettis, sublimées par une savoureuse sauce carbonara à la française. Parfaite pour épater vos convives et ravir vos papilles, cette recette simple et rapide à réaliser deviendra sans doute l’une de vos favorites. N’oubliez pas de vous abonner pour plus de recettes créatives et gourmandes !

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Spaghettis d’asperges et carbonara à la française

Auteur/autrice: Julien Harmonie Cuisine Cuisine:
Temps de préparation 30 min. Temps de cuisson 20 min. Temps total 50 mins
Portions: 4

Description

Aujourd'hui, je vous propose une recette originale.
 
Vous le savez, c'est la pleine saison des asperges.
 
Ça reste un produit assez cher, mais le prix a quand même un peu réduit par rapport au début du mois, où elles étaient vraiment hors de prix.
 
C'est donc le bon moment pour en profiter si vous aimez ça.
 
Voici d'autres recettes à faire avec des asperges :
 
Pour la recette du jour, j'ai voulu sortir des sentiers battus en vous proposant de réaliser des spaghettis d'asperges.
 
Je n'ai pas utilisé de pâtes pour cette recette mais bien des asperges blanches.
 
Visuellement, ça crée parfaitement l'illusion.
 
On croirait que ce sont de vraies spaghettis.
 
En bouche, c'est assez perturbant puisqu'on retrouve la texture de l'asperge alors qu'on s'attend à une texture de pâte.
 
Je les ai préparé façon "carbonara à la française" avec de l'oignon, des lardons et de la crème.
 
Cette recette est non seulement simple à réaliser, mais elle requiert également peu d'ingrédients. 
 
La seule étape un peu plus longue consiste à transformer les asperges en spaghettis.
 
Pour ça, je vous recommande d'utiliser un éplucheur à julienne bien pratique. Je vous mets la référence ici, si ça vous intéresse : https://amzn.to/41VXluq

 

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Ingrédients

Instructions

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  1. Casser le pied des asperges. Les éplucher et les laver.

    Réaliser une julienne avec un éplucheur spécial (voici la référence : https://amzn.to/41VXluq). Garder la partie non utilisée pour une autre recette. Porter de l'eau salée à ébullition. Cuire les spaghettis d'asperges 5 min (al dente) ou 7 min (fondantes). Une fois cuites, les égoutter.

    Faire dorer les lardons dans une poêle. Une fois dorés, ajouter l'oignon ciselé et faire revenir pendant 2 minutes. Ajouter l'ail haché et le faire revenir 30 secondes.

    Ajouter la crème liquide. Bien poivrer. Faire réduire la crème pendant 2 à 3 minutes.  Goûter et rectifier l'assaisonnement en sel si besoin.

    Ajouter les spaghettis d'asperges et bien remuer.

    Servir dans des assiettes creuses.

    Bon appétit !

Mots clés: Spaghettis, asperges, carbonara
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