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Poulet au citron à la chinoise

Essayez cette recette si vous êtes fan de citron et de poulet
pinit

Je vous propose de réaliser une recette à base de poulet et de citron. C’est une recette facile et rapide à réaliser. Ce poulet au citron est un plat d’origine chinoise. Le poulet est d’abord frit puis il est enrobé avec une sauce à base de citron, de sucre et de sauce soja. Un délice à manger avec du riz !

4.9 à partir de 4 votes

Poulet au citron à la chinoise

Temps de préparation 15 mins Temps de cuisson 15 mins Temps total 30 mins
Portions: 4

Description

Aujourd'hui, je vous propose une recette avec des ingrédients simples.
 
Du poulet et du citron.
 
J'ai la chance d'avoir un citronnier sur ma terrasse qui me donne de beaux citrons !
 
Moi qui suis fan de citron, c'est une aubaine.
 
Alors je n'hésite pas à en mettre à toutes les sauces.
 
Ici, j'ai voulu le mettre à l'honneur dans une recette de poulet au citron d'inspiration chinoise.
 
J'ai déjà essayé des recettes de poulet au citron mais elles ne m'ont jamais convaincu.
 
Je connais la qualité gustative des recettes chinoises alors je me suis laissé tenter par cette recette.
 
Et bien, je n'ai pas été déçu.
 
Il y a deux choses qui rendent ce plat vraiment délicieux.
 
La première, c'est que les morceaux de poulet sont enrobés avec du blanc d'oeuf et de la fécule de maïs (maïzena). Puis, ils sont frits. Ça apporte une texture très moelleuse.
 
La deuxième chose, c'est que la sauce citron est réalisée façon aigre-douce. Elle est à la fois acide et sucrée.
 
En combinant les 2, c'est un vrai régal.
 
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Ingrédients

Pour la marinade du poulet

Pour la garniture

Pour la sauce

Instructions

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Désactivé Activé

  1. Pour la marinade

    Couper le poulet en grandes lamelles ou en cubes. Déposer les morceaux dans un bol et ajouter le gingembre râpé, le vin, le sel et le poivre. Mélanger et ajouter le blanc d'œuf. Mélanger à nouveau. Laisser mariner le temps de préparer le reste de la garniture.

  2. Pour la garniture

    Hacher l'ail et le gingembre.

    Récupérer le zeste du citron jaune.

  3. Pour la sauce

    Dans un bol, mélanger le jus du citron jaune, le sucre, la sauce soja, le sel et les 100ml d'eau.

    Dans un petit bol, diluer la c.à.c de maïzena dans un petit peu d'eau.

  4. Pour la cuisson

    Mélanger le poulet avec les 100g de maïzena. Faites le en plusieurs fois. Le poulet doit être bien enrobé avec la maïzena.

    Chauffer une poêle avec une bonne quantité d'huile.

    Une fois l'huile bien chaude, faites frire les morceaux de poulet sur chaque face. Je vous conseille de réaliser cette étape en 2 fois pour éviter que les morceaux de poulet soient trop les uns sur les autres.

    Une fois les morceaux de poulet bien frits, les retirer.

    Dans la même poêle, faire revenir l'ail et le gingembre. Dès que l'ail commence à colorer, verser la sauce. Ajouter le zeste du citron jaune. Une fois que la sauce bout, ajouter le mélange maïzena et eau.

    Ajouter le poulet et bien l'enrober avec la sauce. Servir avec du riz.

    Bon appétit !

     

Mots clés: poulet, citron, recette chinoise
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