La soupe de poireaux et pommes de terre est un classique de la cuisine française. Cette soupe onctueuse mélange la douceur des poireaux avec la consistance des pommes de terre, créant une harmonie parfaite de saveurs. Idéale pour les soirées fraîches, elle est à la fois nourrissante et légère.
La texture veloutée de cette soupe est obtenue en mixant les poireaux et les pommes de terre cuits. Les poireaux, avec leur goût délicat et légèrement sucré, se marient à merveille avec le goût terreux des pommes de terre.
Facile et rapide à préparer, vous aurez besoin de seulement 2 ingrédients pour la préparer ! Bien sûr, il est tout à fait possible d’ajouter d’autres légumes comme des carottes ou du céleri par exemple.
Cette soupe de poireaux et pommes de terre peut être servie comme entrée ou comme plat principal, accompagnée de pain croustillant ou de croûtons.
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🥔 LISTE DES INGRÉDIENTS
- Poireaux : Nettoyés et coupés finement. Je vous recommande de les prendre frais, mais vous pouvez les prendre congelés.
- Pommes de terre : Pelées et coupées en dés, elles vont permettre d’épaissir la soupe et d’avoir une texture “crémeuse”.
💡 CONSEILS ET ASTUCES
- Du goût : Pour apporter un bon goût à la soupe, il est impératif de bien revenir les poireaux et les pommes de terre. En cuisant, ils doivent accrocher au fond de la casserole. Cela va créer des sucs de cuisson, et c’est cela qui va donner du goût à la soupe.
- La bonne texture : Ajustez la quantité d’eau de cuisson pour qu’elle soit à hauteur de légume. Une fois mixé, vous aurez une texture ni trop épaisse ni trop liquide.
- Mélange : Une fois les légumes cuits, utilisez un mixeur plongeant ou un blender pour obtenir une texture lisse et homogène.
- Assaisonnement : N’oubliez pas de goûter et d’ajuster le sel, le poivre et la noix de muscade avant de servir.
🥘 LES VARIANTES
- Plus de légumes : Vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des carottes, ou du celéri.
- Épicé : Incorporez un peu de piment rouge haché, du cumin ou encore du curry.
- Aux lardons : Ajoutez des lardons grillés pour une touche fumée et gourmande.
🔪 LES GRANDES ÉTAPES DE PRÉPARATION
Étape 1 : Faire suer les poireaux émincés.
Étape 2 : Faire revenir les pommes de terre.
Étape 3 : Quand ça a bien accroché au fond de la casserole, ajouter l’eau.
Étape 4 : Assaisonner, couvrir et laisser cuire 30 minutes à feu doux.
Étape 5 : Une fois cuit, bien mixer.
🍴 AVEC QUEL ACCOMPAGNEMENT ?
- Pain croustillant : Servez avec une tranche de pain croustillant ou une baguette fraîche.
- Salade verte : Une salade légère pour un repas équilibré.
- Fromage râpé : Saupoudrez de fromage râpé pour plus de gourmandise.
- Croutons : Ajoutez des croutons à l’ail pour une touche de croustillant.
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