Galette des rois avec une pâte feuilletée industrielle

Une façon très simple de réaliser une galette des rois !
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Je vous propose une recette de galette des rois à faire avec de la pâte feuilletée industrielle ! C’est long et difficile de faire sa pâte feuilletée soi-même, alors cette recette est idéale si vous cherchez une recette de galette des rois facile et rapide à faire. Même avec une pâte feuilletée industrielle, vous pouvez avoir un résultat aussi beau qu’en boulangerie à condition de respecter les tips et astuces que je vous partage ici !

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Galette des rois avec une pâte feuilletée industrielle

Temps de préparation 10 min. Temps de cuisson 40 min. Temps total 50 mins Portions: 6

Description

À peine sorti des fêtes, c'est déjà l'heure de vous proposer une nouvelle recette de fêtes !
 
Ce vendredi, c'est l'épiphanie.
 
Alors, je ne pouvais pas passer à côté de la traditionnelle galette des rois.
 
Pour cette année, j'ai voulu réaliser la galette la plus accessible possible.
 
Une crème d'amande maison et de la pâte feuilletée toute prête.
 
Facile et rapide.
 
Par contre, je voulais faire en sorte d'obtenir la plus belle galette possible !
 
Voici donc quelques tips et astuces pour réaliser une magnifique et délicieuse galette :
 
- Je vous recommande d'aromatiser votre crème d'amande sinon elle sera un peu fade à la dégustation. Le plus classique reste l'arôme d'amande amère. Vous pouvez mettre de , des fruits rouges, du spéculoos, de la noix de coco, de la crème de marrons, de la pomme, du caramel... Personnellement, j'ai mis de la pistache torréfiée et du chocolat.
 
- Avant d'enfourner, laissez reposer votre galette 30 minutes au frais. Cela va faire durcir la crème d'amande et éviter qu'elle ne coule en dehors du feuilletage pendant la cuisson.
 
- Après les 30 minutes de repos, je vous conseille de retourner votre galette pour que le bas soit en haut. Cela permettra d'avoir une galette qui pousse mieux et donc un plus beau visuel.
 
- Avec votre index, appuyez sur les bords tout en réalisant des incisions avec la lame d'un couteau pour bien souder les 2 pâtes entre elles.
 
- Pour avoir une galette bien brillante, réaliser un sirop avec 2 c.à.s d'eau et 2 c.à.s de sucre et badigeonner la galette avec.
 
N'hésitez pas à regarder la vidéo qui se trouve en bas de la recette pour faciliter la réalisation de cette galette.

Ingrédients

Pour la sirop

Instructions

Vidéo
Désactivé Activé

  1. Pour la crème d'amande

    Faire fondre très légèrement le beurre pour réaliser un beurre pommade. Vous pouvez regarder la vidéo ci-dessous pour voir comment faire.

    Ajouter le sucre et mélanger avec le beurre pommade.

    Ajouter la poudre d'amande et mélanger.

    Ajouter les œufs et mélanger à nouveau.

    À ce stade-là, la crème d'amande est prête à être utilisée. Bien sûr, vous pouvez ajouter ce que vous voulez comme de l'arôme d'amande amère, du rhum, de la noisette, des fruits rouges etc...

    Personnellement, j'ai choisi d'ajouter des pistaches et du chocolat.

  2. Pour le montage

    Déposer une pâte feuilletée sur une plaque de cuisson.

    Etaler la crème d'amande sur la pâte feuilletée en prenant soin de laisser un peu de marge sur le bord.

    Ajouter la fève à ce moment-là.

    Humidifier les bords de la pâte feuilletée. Cette opération a pour but de coller les pâtes entre elles.

    Recouvrir avec l'autre pâte feuilletée et appuyer pour bien souder les 2 pâtes.

    Laisser reposer la galette au frais pendant 30 minutes. C'est très important pour éviter que la crème d’amande ne se liquéfie trop vite à la cuisson et coule en dehors de la pâte.

    10 minutes avant la fin du repos, préchauffez votre four à 200°C.

    Une fois reposée, retourner la galette. Cette étape est facultative mais elle permet d'avoir un meilleur développement de la pâte feuilletée et donc un plus beau visuel.

    Badigeonner la galette avec le jaune d'œuf dilué avec un peu de lait.

    Réaliser la jointure des 2 pâtes à l'aide d'un couteau. Vous pouvez regarder la vidéo ci-dessous pour voir comment faire.

    Pour finir, réaliser des entailles avec le dos d'une lame de couteau.

    Enfourner à 200°C pendant 10 minutes puis baisser à 180°C pendant 30 minutes.

  3. Pour le sirop et la glaçage

    Dans une casserole, porter à ébullition l'eau et le sucre.

    Une fois la galette cuite, la badigeonner avec le sirop. 

    Je vous recommande de laisser tiédir la galette avant dégustation !

Mots clés: galette des rois, pâte feuilletée, industrielle, pistache, chocolat, amande

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2 Comments

  1. Françoise Péan says:

    Merci beaucoup pour la recette de la galette des rois.
    Mes invités se sont régalés. Je les ai bluffes

    1. Woa merci beaucoup pour votre retour !

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