Salade de bœuf thaï : recette facile et rapide

Un classique de la cuisine thaïlandaise
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Je vous propose un classique de la cuisine thaïlandaise : La salade de bœuf thaï. C’est une recette pleine de fraîcheur simple et rapide à réaliser ! On retrouve dans cette salade un mélange de légumes et d’herbes fraîches.

Salade de bœuf thaï : recette facile et rapide

Temps de préparation 15 min. Temps de cuisson 5 min. Temps total 20 mins Portions: 4

Description

Si vous me suivez depuis quelque temps, vous savez que j'apprécie la cuisine asiatique.
 
Du coup, j'essaie de vous initier à cette cuisine en vous proposant des recettes accessibles qui ne nécessitent pas d'ingrédients farfelus.
 
Aujourd'hui, j'aimerais donc vous proposer une recette asiatique coup de coeur.
 
C'est probablement la recette asiatique que je préfère.
 
Il s'agit de la salade de boeuf thaïlandaise.
 
Ici, je vous propose la version simple avec des ingrédients faciles à trouver.
 
Vous aurez besoin de boeuf, de légumes de saison et d'herbes fraîches.
 
Finalement, l'ingrédient le plus exotique de cette recette sera la sauce de poisson (ou sauce nuoc mam).
 
Cela dit, maintenant, on peut en trouver dans tous les magasins au rayon cuisine du monde.
 
Il existe une version de cette salade bien plus élaborée.
 
Cela nécessitera quelques ingrédients supplémentaires...
 
... comme de la citronnelle, des feuilles de citron kaffir (combava), du galanga (sorte de gingembre), du basilic thaïlandais et de la poudre de riz grillée.
 
Des produits qui sont assez difficiles à trouver sauf si vous avez une épicerie asiatique pas loin de chez vous.
 
Si vous voulez vous lancer dans cette recette plus élaborée, vous pouvez m'envoyer un email et je me ferai un plaisir de vous partager la recette.

Ingrédients

Pour la garniture

Pour l'assaisonnement

Instructions

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  1. Pour la garniture

    Couper le poivron en lamelles, les tomates cerises en 2 et le concombre en quart de lune. Émincer l'échalote et les oignons nouveaux.

    Faire chauffer sur feu fort une poêle avec un peu d'huile. Saler la viande. Une fois bien chaude, saisir la viande de bœuf des deux côtés. L'idéal pour cette recette est d'avoir une viande saignante mais vous pouvez adapter le temps de cuisson en fonction de vos goûts.

    Pendant que la viande cuit, vous pouvez couper grossièrement la coriandre et la menthe.

    Une fois la viande cuite, la débarrasser dans une assiette et la laisser reposer 5 minutes.

    Vous pouvez préparer la vinaigrette pendant que la viande repose.

  2. Pour l'assaisonnement

    Hacher l'ail et le mettre dans un petit bol puis ajouter tous les autres ingrédients. Bien mélanger.

  3. Pour l'assemblage

    Une fois reposée, couper la viande en fines lamelles et la déposer dans un grand saladier.

    Verser la sauce et mélanger.

    Ajouter les légumes et mélanger.

    Pour finir, ajouter les herbes fraîches et mélanger une dernière fois.

    Dans une assiette, disposer un mélange de salade et déposer la salade de bœuf thaï au centre.

    Servir avec du riz basmati ou mieux du riz gluant.

    C'est prêt à être dégusté !

Mots clés: salade, thaïlande, boeuf

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