Tomates et courgettes farcies

Un grand classique de la cuisine française !
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Comment bien les réussir ses tomates farcies ? je vous propose cette recette pour avoir des tomates farcies moelleuses et savoureuses ! La recette est très facile et je vous donne quelques astuces pour les réussir à coup sûr !

Tomates et courgettes farcies

Temps de préparation 30 min. Temps de cuisson 1 heure Temps total 1 hr 30 mins Portions: 4

Description

Je mets en pause les recettes de salade...
 
Il m'en reste quelques-unes à partager mais j'attends que les chaleurs reviennent.
 
Aujourd'hui, ce sera donc un plat chaud que je vous propose...
 
Et pas n'importe lequel.
 
C'est un grand classique de la cuisine française : les tomates farcies.
 
Je pense que c'est une des recettes qui fait le plus l'unanimité... 98% des personnes aiment les tomates farcies !
 
En plus, c'est le moment parfait pour en faire.
 
Les tomates sont à pleine maturité et sont très goûteuses.
 
J'ai également ajouté des courgettes.
 
Le combo tomates/courgettes est vraiment excellent.
 
Voici quelques astuces pour réaliser des légumes farcies savoureux : 
 
- Utilisez une farce nature que vous allez assaisonner vous même. Personnellement, je trouve que les farces toutes prêtes déjà assaisonnées ne sont pas terribles.
 
- Si possible hacher vous-même votre viande. C'est ce que j'ai fait pour cette recette. J'ai utilisé de la poitrine de porc. Vous pouvez aussi demander à votre boucher d'hacher la viande.
 
- Peser le sel pour avoir une farce parfaitement assaisonnée. Comptez 10g de sel pour 750g de farce.
 
- Utiliser de la fécule de maïs pour qu'à la cuisson le jus de viande reste bien à l'intérieur. Vous aurez alors une viande bien moelleuse et juteuse.
 
- Saler l'intérieur de vos légumes sinon ils seront fades.
 
- N'hésitez pas à bien gratiner vos légumes pour apporter plus de goût.

Ingrédients

Instructions

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  1. Dans un grand bol, mélanger la viande avec les oignons émincés, l'ail et le persil haché.

    Ajouter le sel, le poivre et la maïzena.

    Vider les tomates et ajouter la chair dans le bol avec la farce.

    Vider les courgettes et mettre la chair au fond d'un plat qui va au  four.

    Saler et poivrer l'intérieur des légumes.

    Déposer les tomates et les courgettes dans le plat puis les remplir avec la farce.

    Verser un filet d'huile d'olive sur les légumes.

    Enfourner minimum 1 heure dans un four préchauffé à 210°C.

    Servir avec du riz !

Mots clés: tomates farcies, courgettes

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