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Poulet basquaise – Recette traditionnelle française

Un grand classique de la cuisine française !
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Je vous propose de réaliser ce grand classique de la cuisine française : Le poulet Basquaise ! Il s’agit tout simplement de cuisses de poulet cuites avec des poivrons, de l’oignon, de l’ail et de la tomate. C’est un grand classique de la cuisine française.

Poulet basquaise – Recette traditionnelle française

Portions: 4

Description

Aujourd'hui, je vous propose un grand classique de la cuisine Française !
 
Le poulet basquaise.
 
C'est une recette mythique que tout le monde connaît je pense.
 
C'est un mélange délicieux de saveurs méditerranéennes avec des influences basques.
 
Pour préparer le poulet basquaise, vous aurez besoin de cuisses de poulet, d'oignons, d'ail, de poivrons rouges, verts et jaunes, de concentré de tomates, de feuilles de laurier, et de piment d'Espelette.
 
Le poulet basquaise est servi généralement avec du riz blanc ou des pommes de terre sautées. 
 
C'est un plat savoureux, coloré et plein de caractère qui ravira vos papilles avec ses arômes méditerranéens et son léger piquant du piment d'Espelette. 
 
Alors, si vous cherchez à cuisiner un plat plein de caractère et apprécié de tous, essayez sans plus tarder cette délicieuse recette de poulet basquaise. Vous ne serez pas déçu !
 
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Ingrédients

Instructions

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  1. Retirer les morceaux de peau et de gras des cuisses de poulet qui dépassent. Couper les cuisses en 2 au niveau de la jointure.

    Chauffer une casserole avec de l'huile et une fois bien chaude, déposer le poulet. Saler. Une fois dorés, retourner les morceaux. Une fois dorés sur les 2 faces, les retirer. Mettre de côté.

    Si besoin, remettre un peu d'huile dans la casserole. Ajouter l'oignon émincé et l'ail coupé grossièrement. Faire revenir le tout pendant 2 minutes. Si vous voyez que ça accroche trop, ajoutez un peu d'eau.

    Ajouter le concentré de tomates et le faire revenir pendant 1 minute. Ajouter les poivrons coupés en lamelles et faire revenir pendant 2 minutes. Ajouter la farine et faire revenir 30 secondes en remuant sans cesse.

    Remettre le poulet. Ajouter l'eau en recouvrant à peine. Ajouter les feuilles de laurier (vous pouvez mettre du thym). Saler. Couvrir et laisser cuire 45 minutes. Le poulet est bien cuit quand la peau se détache de l'os.

    Découvrir et laisser réduire la sauce pendant 15 minutes.

    Finir en ajoutant du piment d'Espelette.

    Bon appétit !

Mots clés: Poulet basquaise, Recette traditionnelle
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