Courgettes farcies à la chair à saucisses – Recette au four

Name: Courgettes farcies à la chair à saucisses – Recette au four
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Ingredients: 2 belles courgettes; 600 grammes de viande de porc hachée; 1 oignon; 2 gousses d'ail; 1 cuillère à soupe de Maïzena; Persil; Sel et poivre

7 juillet 2023 0 Commentaire

Le grand classique d'été à faire avec des courgettes !

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Je vous propose de réaliser ce grand classique de la cuisine : les courgettes farcies. Pour les farcir, j’ai utilisé de la chair à saucisses que j’ai assaisonné avec de l’ail, de l’oignon et du persil. C’est une recette facile à faire au four ! J’ajoute quelques tomates cerises qui se marieront à merveille avec les courgettes et la chair à saucisses.

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Courgettes farcies à la chair à saucisses – Recette au four

Auteur/autrice: Julien Harmonie Cuisine Cuisine: Française Plats: Déjeuner, Dîner

Temps de préparation 20 min. Temps de cuisson 45 min. Temps total 1 hr 5 mins

Portions: 4

Description

Aujourd'hui, je vous propose un grand classique à faire avec des courgettes :

Des courgettes farcies.

Je trouve que c'est LA recette idéale pour utiliser des courgettes.

Je vous propose ma version qui est très simple.

Personnellement, je hache moi même la viande de porc pour avoir une farce au top. Si vous avez un hachoir, c'est ce que je vous recommande de faire.

À défaut, vous pouvez utiliser de la farce toute prête.

Dans tous les cas, c'est toujours mieux de prendre de la farce sans assaisonnement et de l'ajouter soi-même.

Ici, j'ajoute simplement de l'oignon, de l'ail et du persil.

Voici quelques astuces pour bien réussir vos courgettes farcies :

- J'ajoute une cuillère de maïzena dans la farce. La maïzena permet de garder le jus à l'intérieur de la viande. Ça rend la viande moelleuse et fondante.

- Je creuse bien les courgettes pour mettre plus de viande.

- Je mets une partie de la chair dans le plat et je garde le reste pour une autre recette. Il ne faut pas trop de chair de courgette sinon ça rend trop d'eau et donc ça dilue le goût du jus.

- Je sale bien l'intérieur des courgettes pour éviter d'avoir des courgettes fades.

- J'ajoute quelques tomates cerises dans le plat pour amener du peps et rappeler un peu les tomates farcies.

- Je fais bien gratiner le dessus des courgettes. ça va apporter beaucoup de goût.

Avec ces quelques astuces, vous aurez des courgettes farcies au top !

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Ingrédients

Portions

2 belles courgettes
600 grammes de viande de porc hachée (Si possible, je vous recommande de la hacher vous-même en utilisant de l'échine de porc)
1 oignon
2 gousses d'ail
1 cuillère à soupe de Maïzena
Persil
Sel et poivre

Instructions

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Déposer la viande hachée dans un grand bol. Ajouter l'oignon, l'ail haché, la fécule de maïs (ça va apporter beaucoup de moelleux), et le persil haché. Bien poivrer et saler. Mélanger.

Retirer les extrémités des courgettes. Les couper en 2 dans la longueur puis les creuser pour retirer la chair. Saler l'intérieur des courgettes. Ne pas hésiter à bien saler pour éviter que vos courgettes soient fades.

Couper grossièrement la chair récupérée puis la mettre dans un plat qui va au four. J'utilise la chair d'une seule courgette et je conserve le reste pour une autre recette. Ajouter les tomates cerises dans le plat puis déposer les courgettes dessus.

Garnir les courgettes avec la farce.

Enfourner à 220°C environ 45 minutes. Vous pouvez laisser plus longtemps, ce sera encore meilleur.

Bon appétit !

Mots clés: Courgettes farcies, chair à saucisses, recette au four

Courgettes farcies à la chair à saucisses – Recette au four