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Poulet à la crème

pinit

Je vous propose ce grand classique de la cuisine française : le poulet à la crème. Une recette facile et rapide accessible même si vous êtes débutant en cuisine. Pour apporter du parfum à cette recette, j’ajoute des échalotes et du vin blanc. Je fais un mélange de crème liquide et de crème épaisse pour avoir une sauce à la fois onctueuse et délicieuse ! Cette recette de poulet à la crème est idéale pour satisfaire tout votre entourage.

4.9 à partir de 4 votes

Poulet à la crème

Temps de préparation 15 min. Temps de cuisson 15 min. Temps total 30 mins
Portions: 4

Description

Aujourd'hui, je vous propose une recette de base.
 
Une recette de base que tout le monde devrait savoir faire tellement elle est facile et super bonne :)
 
Il s'agit de poulet à la crème.
 
Une recette avec peu d'ingrédients.
 
Vous aurez besoin de poulet, d'échalotes, de vin blanc et de crème.
 
Il est possible de remplacer le poulet par de la dinde.
 
On y pense pas forcément, mais c'est une recette qui peut très bien marcher avec du poisson blanc.
 
Le vin blanc est facultatif mais il apporte une petite acidité qui casse le côté gras de la recette.
 
Voici quelques petites astuces pour la recette :
 
- Pensez à bien faire dorer les blancs de poulet. Une fois dorés, les retirer même s'ils ne sont pas encore cuits à coeur. Ensuite, en fin de cuisson, il suffit de les remettre dans la sauce et de mettre un couvercle. Ils vont finir de cuire tranquillement. Vous aurez alors des blancs de poulet bien moelleux.
 
- N'hésitez pas à mettre beaucoup d'échalotes. Vous pouvez aussi remplacer par des oignons.
 
- Vous pouvez ajouter de la crème fraîche en fin de cuisson pour amener de l'onctuosité à la sauce.

Cette recette de poulet à la crème peut se déguster avec du riz, des pâtes ou de la purée.

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Ingrédients

Instructions

Vidéo
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  1. Chauffer une poêle avec de l’huile. Une fois l’huile bien chaude, déposer les blancs de poulet. Saler. Une fois bien dorés, retourner les blancs puis une fois dorés sur l’autre face, les débarrasser.

    Baisser le feu, et faire fondre le beurre. Faire revenir les échalotes ciselées pendant 1 minute puis déglacer avec le vin blanc. Faire réduire le vin jusqu’à ce qu’il soit quasiment tout évaporé.

    Verser alors la crème liquide. Poivrer et saler. Laisser réduire la crème pendant 2 minutes tout en remuant. Ajouter la crème épaisse. Mélanger hors du feu.

    Remettre les blancs de poulet dans la sauce. Verser aussi le jus du poulet.

    Mettre un couvercle et laisser le poulet finir de cuire.

    Bon appétit !

Mots clés: poulet, crème

Commentaires et notes des utilisateurs

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  1. Sandra Rousseau

    Trop bo j’ai rajouté 1cc de curcuma en poudre et 1cc de gingembre en poudre c’est délicieux

    • Julien Harmonie Cuisine

      Excellente idée pour ajouter un petit twist !

  1. Sandra Rousseau

    Trop bo j’ai rajouté 1cc de curcuma en poudre et 1cc de gingembre en poudre c’est délicieux

    • Julien Harmonie Cuisine

      Excellente idée pour ajouter un petit twist !