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Gratin de pâtes au jambon

Le gratin de pâtes au jambon est un plat réconfortant et familial par excellence, combinant du jambon, des pâtes et du fromage gratiné. C'est une recette facile à préparer, idéale pour un dîner convivial ou pour utiliser des restes de pâtes.
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Le gratin de pâtes au jambon est un classique réconfortant de la cuisine familiale. Ce plat combine des pâtes (ici des coquillettes), des dés de jambon et une sauce béchamel. Le tout est recouvert d’une couche de fromage puis gratiné jusqu’à obtenir une surface dorée et croustillante.

Pour cette recette de gratin de pâtes, vous pouvez utiliser un reste de pâtes ou bien en faire cuire pour l’occasion. Dans ce cas-là, pensez à bien les cuire al dente, car elles vont recuire au four. Pour le jambon, j’ai utilisé des dés jambon pour avoir plus de texture.

Ce gratin de pâtes peut être adapté en remplaçant le jambon par de la viande hachée par exemple. En incorporant des légumes, vous aurez une version plus légère. C’est également une façon simple de manger des légumes. Et pourquoi pas ajouter du curry dans la béchamel pour une version plus exotique ? Les possibilités sont infinies avec cette recette.

En tout cas, ce gratin de pâtes au jambon est une recette facile à préparer qui plaira à tout votre entourage. Si vous avez des enfants, c’est une recette qu’ils apprécieront forcément !

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🥔 LISTE DES INGRÉDIENTS

  • Pâtes : De préférence des pâtes courtes comme des coquillettes, des pennes ou des macaronis.
  • Jambon : Je prends des dés de jambon pour apporter de la texture et pour qu’on sente bien le jambon. Vous pouvez aussi prendre du jambon coupé en lanières.
  • Béchamel : Elle va apporter du liant à la recette.
  • Fromage râpé : J’utilise du comté, mais vous pouvez utiliser de l’emmental ou du cheddar.

💡 CONSEILS ET ASTUCES

  • Cuisson des pâtes : Faites cuire les pâtes al dente, elles continueront de cuire au four. Le temps de cuisson est en général de 9 minutes.
  • Béchamel onctueuse : Faites la béchamel au dernier moment comme ça, elle sera suffisamment liquide pour bien se répartir sur les pâtes.
  • Cuisson parfaite : Faites cuire le gratin dans un four préchauffé jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
  • Gratinage : Pour renforcer le gratiné, vous pouvez passer le plat sous le grill quelques minutes de plus.

🥘 LES VARIANTES

  • Autres viandes : Vous remplacez le jambon par de la viande haché ou du poulet.
  • Légumes : Incorporez des petits pois, des carottes ou des brocolis pour une touche de légumes.
  • Version plus riche : Pour la béchamel, remplacer une partie du lait par de la crème pour une sauce plus riche.
  • Fromage varié : Utilisez un mélange de fromages pour plus de saveurs, comme du parmesan ou de la mozzarella.
  • Herbes aromatiques : Pour amener de la fraîcheur, parsemez d’herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette avant de servir.

🔪 LES GRANDES ÉTAPES DE PRÉPARATION

Étape 1 : Cuire les pâtes al dente (se référer au paquet pour voir le temps de cuisson).

Étape 2 : Pour la béchamel, faire fondre le beurre puis ajouter la farine.

Étape 3 : Ajouter le lait en 3 fois en remuant à chaque pour éviter les grumeaux.

Étape 4 : Bien cuire la béchamel pendant 1 minute à partir de l’ébulition.

Étape 5 : Beurrer un moule à gratin.

Étape 6 : Ajouter les pâtes et les dès de jambon.

Étape 7 : Recouvrir avec la béchamel.

Étape 8 : Recouvrir avec le fromage râpé.

Étape 9 : Cuire pendant 25 minutes. Pour que ce soit plus gratiné, passer le gratin de pâtes 5 minutes sous le grill.

🍴 AVEC QUEL ACCOMPAGNEMENT ?

  • Salade verte : Une salade simple pour équilibrer le repas.
  • Légumes grillés : Comme des courgettes ou des aubergines, pour un côté plus sain.

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Gratin de pâtes au jambon

Temps de préparation 10 min. Temps de cuisson 35 min. Temps total 45 mins
Portions: 4

Ingrédients

Pour la béchamel

Instructions

Vidéo
Désactivé Activé

  1. Cuisson des Coquillettes :

    Cuire les coquillettes pendant 9 minutes.

    Une fois cuites, les égoutter.

    Préparation de la Béchamel :

    Dans la même casserole, faire fondre le beurre.

    Une fois le beurre à frémissement, ajouter la farine et bien fouetter pendant 1 minute.

    Ajouter 1/3 du lait tout en fouettant jusqu'à ce que le mélange épaississe, puis ajouter un autre 1/3 de lait et fouetter de nouveau.

    Une fois que le mélange épaissit à nouveau, ajouter le dernier 1/3 de lait.

    Porter à ébullition et cuire la béchamel 1 minute en remuant sans cesse.

    Terminer en assaisonnant avec du sel et du poivre.

    Assemblage du Plat :

    Beurrer un moule à gratin.

    Ajouter les coquillettes et les dés de jambon, puis mélanger.

    Recouvrir avec la béchamel.

    Recouvrir avec le fromage râpé.

    Cuisson au Four :

    Enfourner environ 25 minutes jusqu’à ce que ce soit gratiné.

    Service

    Laisser reposer 15 minutes avant de déguster.

    Bon appétit !

     
     
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