Cette recette de pâtes au chorizo est rapide et surtout savoureuse. C’est un plat parfait pour un dîner rapide en semaine par exemple. Il allie la richesse du chorizo, saucisse espagnole épicée et fumée, à la douceur d’une sauce à la crème. Le résultat est plein de saveurs !
Le chorizo est d’abord sauté pour en libérer les arômes piquants et fumés, ainsi que les huiles épicées qui colorent et parfument la sauce. Ajouté à une base de crème, le chorizo crée une sauce riche qui enrobe parfaitement les pâtes (ici j’ai utilisé des pennes).
Pour équilibrer les saveurs et ajouter une touche de fraîcheur au plat, il est possible d’incorporer des légumes comme des épinards ou des tomates cerise, qui vont apporter de la couleur et légèreté. On peut très bien imaginer ajouter Une pincée du parmesan râpé pour ajouter une touche de gourmandise supplémentaire.
Faciles et rapides à préparer, ces pâtes au chorizo et à la crème sont idéales pour un repas improvisé qui plaira forcément à votre entourage.
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🥔 LISTE DES INGRÉDIENTS
- Pâtes : J’ai utilisé des pennes pour cette recette. Bien sûr, vous pouvez utiliser d’autres pâtes comme des spaghettis.
- Chorizo : Coupé en rondelles ou dés, pour donner une touche épicée. J’utilise un chorizo avec 30% de matière grasse en moins.
- Échalote : Ciselée finement, elle va donner de la profondeur de goût.
- Crème liquide : Pour la sauce onctueuse.
💡 CONSEILS ET ASTUCES
- Cuisson des pâtes : Faites cuire les pâtes al dente selon les instructions du paquet.
- Préparation du chorizo : Faites revenir le chorizo jusqu’à ce qu’il ait libéré son huile épicée.
- Sauce : Laissez réduire la crème pour qu’elle se concentre en goût et prenne le goût du chorizo.
- Texture : gardez de l’eau de cuisson des pâtes et ajuster la texture de la sauce avec cette eau de cuisson.
- Mélange : Incorporez les pâtes cuites directement dans la poêle avec le chorizo et la sauce pour qu’elles s’imprègnent bien des saveurs.
- Finalisation : Servez avec du parmesan râpé et du persil frais pour une touche de fraîcheur.
🥘 LES VARIANTES
- Épicée : Incorporez du piment broyé si vous aimez les plats plus relevés.
- Végétarienne : Remplacez le chorizo par du chorizo végétarien pour une version sans viande.
- Aux légumes : Ajoutez des épinards ou des poivrons pour un apport supplémentaire en légumes.
- Pâtes complètes : Utilisez des pâtes complètes pour une option plus saine.
🔪 LES GRANDES ÉTAPES DE PRÉPARATION
Étape 1 : Faire revenir l’échalote ciselée pendant 2 minutes.
Étape 2 : Faire revenir le chorizo coupé en cubes pendant 2 minutes.
Étape 3 : Verser la crème liquide.
Étape 4 : Ajouter le paprika.
Étape 5 : Ajouter les pâtes égouttées dans la poêle.
Étape 6 : Pour avoir une sauce plus crémeuse, vous pouvez ajouter un peu d’eau de cuisson des pâtes.
Étape 7 : Bien mélanger une dernière fois.
🍴 AVEC QUEL ACCOMPAGNEMENT ?
- Salade verte : Une salade simple pour équilibrer le repas.
- Légumes grillés : Comme des des courgettes ou des aubergines, pour un côté plus sain.
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