Des recettes faciles et rapides pour le quotidien

Champignons à la grecque à la tomate

Un grand classique de la cuisine
pinit

Je vous propose de réaliser ce grand classique de la cuisine : les champignons à la grecque. En cuisine, le terme “à la grecque” désigne un plat cuit à l’étuvée avec de l’huile d’olive et des herbes aromatiques, le plus souvent avec du citron. Pour cette recette de champignons à la grecque, j’ai ajouté de la tomate, du vin blanc et des grains de coriandre pour parfumer le tout.

Champignons à la grecque à la tomate

Temps de préparation 10 min. Temps de cuisson 45 min. Temps total 55 mins
Portions: 4

Description

Aujourd'hui, je vous propose une recette à base de champignons.
 
On pourrait se dire que les champignons sont réservés pour les recettes hivernales.
 
Mais ici, je vous propose une recette froide idéale pour l'été :
 
Des champignons à la Grecque.
 
En cuisine, le terme "à la grecque" désigne un plat cuit à l’étuvée avec de l’huile d’olive et des herbes aromatiques, le plus souvent avec du citron.
 
Cette appelation n'est pas exclusivement réservée aux champignons.
 
C'est le cas pour la fameuse "salade à la grecque" ou encore le "poulet à la grecque".
 
Pour la recette du jour, j'ai réalisé une préparation à la grecque en y ajoutant du concentré de tomates.
 
Pour le reste des ingrédients, j'ai ajouté du vin blanc et des graines de coriandre. Ce sont des ingrédients qu'on trouve très souvent dans les champignons à la grecque, mais ils sont facultatifs.
 
Une fois que vos champignons sont cuits, c'est important de bien les laisser refroidir. C'est une recette qui se déguste bien froide.
 
Ces champignons à la grecque peuvent être servis avec du riz, du poulet ou du poisson par exemple.
 

-------------------------

Vous aimez les recettes rapides et faciles à réaliser ?

Alors découvrez mon ebook "60 recettes à réaliser en 15 minutes".

Ce sont des recettes 100% inédites que vous ne retrouvez nulle part ailleurs.

Cliquez ici pour le commander dès maintenant !

 

Ingrédients

Instructions

Vidéo
Désactivé Activé

  1. Chauffer une casserole avec de l’huile d’olive. Faire revenir l’oignon nouveau pendant 2 minutes puis ajouter les graines de coriandre et le concentré de tomates. Faire revenir le tout pendant 1 minute. Verser le vin blanc, le jus de citron, l’eau et ajouter la feuille de laurier. Saler et poivrer. Ajouter le sucre pour adoucir la sauce.

    Déposer les champignons dans la sauce. S’ils ne sont pas trop gros, vous pouvez les mettre entiers. Sinon, coupez-les en 4 Bien les immerger dans la sauce.

    Couvrir et laisser cuire 20 minutes. Retirer le couvercle et laisser réduire la sauce pendant 10/15 minutes. Une fois que la sauce a épaissi et qu’elle enrobe les champignons, la débarrasser dans un bol et mettre le tout à refroidir.

    Une fois bien frais, dresser dans une assiette.

    Parsemer de coriandre fraîche.

    Bon appétit!

Mots clés: Champignons à la grecque
Archiver sous
Ajouter un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *