Carpaccio de noix de Saint-Jacques – Vinaigrette citron et gingembre

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Carpaccio de noix de Saint-Jacques – Vinaigrette citron et gingembre

Temps de préparation 20 min. Temps total 20 mins Portions: 2

Ingrédients

Instructions

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  1. Pour la vinaigrette

    Dans un bol, zester le citron vert et râper le gingembre.

    Presser le jus du demi citron vert. Saler.

    Ajouter l'huile d'olive et mélanger.

  2. Pour les Saint-Jacques

    Retirer la petite partie blanche accrochée sur les Saint-Jacques puis les éponger avec un essuie-tout pour retirer l'excédent d'eau.

    Couper les Saint-Jacques en tranches ni trop grosses ni trop fines.

    Les disposer dans une grande assiette (à partager à 2) ou bien dans des assiettes individuelles.

    Répartir la vinaigrette sur les noix de Saint-Jacques.

    Poivrer et ajouter quelques graines de grenade.

    Bon appétit !

Mots clés: Carpaccio, noix de Saint-Jacques, citron vert, gingembre, saint-valentin, recette

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