Aujourd’hui, je m’attaque à une recette de boulettes… Et pas n’importe quelles boulettes, puisque j’ai décidé de vous proposer la recette des boulettes de chez IKEA.
Ce sont tout simplement des boulettes à base de viande hachée de bœuf et de chair à saucisse. La farce est notamment agrémentée de moutarde et de muscade qui est là pour rappeler la cuisine nordique.
Mais le vrai secret de la recette réside dans la sauce crémeuse et onctueuse. Pour cela, rien de compliqué, il faut réaliser un roux (mélange farine + beurre) dans lequel on vient verser du bouillon de bœuf. Le bouillon va épaissir sous l’action de la farine. Reste plus qu’à ajouter de la crème fraîche pour avoir une superbe sauce comme chez Ikea.
Ces boulettes suédoises seront un régal pour toute la famille. Suivez bien les étapes pour préparer ces boulettes de la meilleure des manières. Apprenez les astuces pour obtenir des boulettes moelleuses et une sauce onctueuse, et découvrez des variantes et des accompagnements pour personnaliser votre repas à votre goût.
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🥔 LISTE DES INGRÉDIENTS
Pour les boulettes :
- Viande hachée : Pour réussir les boulettes comme chez Ikea, il est important de faire un mélange de bœuf et de porc pour des boulettes juteuses et savoureuses.
- Oignon : Finement haché, il ajoute de la saveur à ces boulettes.
- Œuf : Utilisé comme liant pour maintenir la forme des boulettes.
- Maïzena : Elle va donner du moelleux en permettant de garder le jus des boulettes à l’intérieur.
- Muscade : c’est elle qui va donner un petit goût caractéristique qu’on retrouve très souvent dans la cuisine nordique.
- Moutarde : Elle va donner un peu d’acidité et de piquant à ces boulettes. J’utilise de la moutarde de Dijon.
- Crème fraîche : J’utilise de la crème fraîche entière pour apporter encore plus de moelleux à ces boulettes Ikea.
Pour la sauce :
- Farine : Elle va servir de liant.
- Beurre : Il est utilisé pour réaliser un roux (mélange beurre + farine) afin d’avoir une sauce bien nappante.
- Bouillon de bœuf : C’est un indispensable de la recette et c’est lui qui va donner le même goût que la sauce qui est servie avec les boulettes Ikea.
- Crème fraîche épaisse : Elle va apporter un bon goût de crème à la sauce ainsi qu’une belle onctuosité.
💡 CONSEILS ET ASTUCES
- Choix de la Viande : Utilisez un mélange de viande de bœuf et de porc pour des boulettes comme chez Ikea.
- Cuisson Uniforme : Formez des boulettes de taille égale pour une cuisson uniforme.
- Boulettes dorées : Donnez une belle coloration à vos boulettes pour que le plat est un maximum de goût.
- Attention aux épices : Assurez-vous de ne pas trop mettre de muscade dans les boulettes sinon ça peut vite devenir immangeable.
- Sauce Onctueuse : Utilisez un roux (mélange de beurre et de farine) pour épaissir la sauce et la rendre onctueuse.
- Ne Pas Trop Cuire : Faites attention à ne pas trop cuire les boulettes, elles doivent rester juteuses à l’intérieur.
- Conservation : Les boulettes et la sauce se conservent bien au réfrigérateur et peuvent être réchauffées.
🥘 LES VARIANTES
Les boulettes de chez Ikea sont inimitables. En suivant la recette que je vous propose, vous devriez vous rapprocher de la recette originale. Cela dit, si vous le souhaitez, vous pouvez opter pour des variantes si dessous si l’une d’entre elles vous plaît.
- Une seule viande : Si vous préférez, vous pouvez faire vos boulettes simplement avec de la viande de bœuf.
- Autres bouillons : Utilisez du bouillon de poulet ou du bouillon de légumes.
- Farce à l’ail : Ajoutez de l’ail frais dans la farce pour obtenir une farce avec un goût en plus.
- Épices : Variez les épices pour changer la saveur des boulettes.
- Sauce à l’ancienne : Ajoutez de la moutarde à l’ancienne à la sauce pour avoir un visuel sympa et donner un peu plus de caractère à la sauce.
- Herbes Fraîches : Parsemez d’herbes fraîches comme du persil ou de l’aneth avant de servir.
🔪 LES GRANDES ÉTAPES DE PRÉPARATION
Étape 1 : Réaliser la farce.
Étape 2 : Former des boulettes.
Étape 3 : Faire dorer les boulettes puis les débarasser.
Étape 4 : Dans la même poêle, réaliser un roux avec le beurre et la farine.
Étape 5 : Verser le bouillon de bœuf et attendre que ça épaississe.
Étape 6 : Terminer en ajoutant la crème frâiche épaisse.
Étape 7 : Remettre les boulettes dans la sauce.
🍴 AVEC QUEL ACCOMPAGNEMENT ?
- Purée de Pommes de Terre : L’accompagnement traditionnel, onctueux et réconfortant.
- Confiture d’Airelles : Pour une touche sucrée et acidulée.
- Légumes Verts : Haricots verts ou petits pois.
- Salade Verte : Pour un repas plus léger.
- Pain Croustillant : Parfait pour saucer.
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Boulettes Ikea – Recette faite maison facile et rapide
Ingrédients
Pour les boulettes
Pour la sauce
Instructions
Pour les boulettes
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Déposer la viande hachée dans un grand bol puis ajouter la chair à saucisse, l'oignon ciselé, la noix de muscade, le paprika, la moutarde, le sel, le poivre, la fécule de maïs, l’œuf et le persil. Bien mélanger.
Former des boulettes. Vous pouvez faire des grosses boulettes ou bien des petites boulettes comme j'ai fait.
Déposer les boulettes dans une poêle huilée et chaude. Les retourner une fois dorées sur une face puis les débarrasser une fois dorées sur l'autre face.
-
Pour la sauce
Dans la même poêle, faire fondre le beurre. Une fois fondu, ajouter la farine. Bien remuer pendant 1 minute. Ajouter une partie du bouillon de bœuf. Dès que ça épaissit, ajouter encore du bouillon. Répéter l’opération jusqu'à épuisement du bouillon. Poivrer. Porter à ébullition tout en remuant pendant 1 minute
Ajouter la crème fraîche. Remuer puis ajouter les boulettes dans la sauce.
C'est une recette que je vous recommande de manger avec du riz, des pâtes ou des pommes de terre.
Bon appétit !
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