Saumon à l’oseille façon Troisgros – Recette traditionnelle facile et rapide
Je vous propose de réaliser la recette traditionnelle du saumon à l’oseille ! C’est une recette facile et surtout très rapide à réaliser. En moins de 30 minutes, vous allez pouvoir vous régaler. Cette recette de saumon à l’oseille est inspiré des frères Troisgros. Le saumon allié à la sauce à l’oseille un peu acide forme un combo délicieux.
Saumon à l’oseille façon Troisgros – Recette traditionnelle facile et rapide
Description
Ingrédients
Instructions
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Ciseler finement les échalotes.
Faire fondre le beurre dans une poêle et ajouter les échalotes. Les faire revenir pendant 2 minutes.
Ajouter le vin blanc et le laisser réduire presque entièrement.
Ajouter le fumet de poisson et laisser réduire de moitié.
Ajouter la crème fraîche entière et mélanger.
Ajouter l’oseille (pensez à enlever les grosses tiges).
Déposer le saumon sur l'oseille. Ici le saumon cuit à l'étouffé mais il est aussi possible de cuire le saumon à part dans une poêle.
Saler et poivrer.
Couvrir et laisser cuire 5 minutes à feu doux.
Servir avec du riz ou des tagliatelles.
Bon appétit !
Bonjour, il faut combien d’oseille pour la recette ?
Merci
Nathalie
Un beau bouquet