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Bolognaise végétarienne aux lentilles vertes

Une recette surprenante de bolognaise sans viande !
pinit

Je vous propose une recette originale de bolognaise végétarienne sans viande. Pour remplacer la viande, j’ai utilisé des lentilles vertes. J’ai mis exactement les mêmes ingrédients que pour une bolognaise traditionnelle. Au niveau du goût, ça ressemble à s’y méprendre.

Bolognaise végétarienne aux lentilles vertes

Temps de préparation 10 min. Temps de cuisson 40 min. Temps total 50 mins
Portions: 4

Description

Aujourd'hui, j'aimerais vous proposer une recette surprenante !
 
Et pour ça, j'ai fouillé dans les recettes végétariennes.
 
Je ne suis pas spécialement végétarien, mais je trouve qu'il y a vraiment de bonnes idées.
 
Ça permet de varier et de trouver des alternatives aux recettes classiques.
 
Ici, j'ai pris un risque avec une recette de bolognaise sans viande.
 
J'ai pris tous les ingrédients de la recette traditionnelle.
 
Du céleri, des carottes, de la tomate, du vin rouge et du lait pour la douceur.
 
Et pour remplacer la viande, j'ai utilisé des lentilles vertes. C'est ce qui se rapproche le plus de la viande hachée.
 
Et niveau goût, ça donne quoi ?
 
Je trouve qu'on retrouve bien le goût de la bolognaise traditionnelle.
 
La texture s'y approche également.
 
Bien sûr, ça restera toujours un peu différent d'une bolognaise à la viande, mais je trouve que c'est vraiment une bonne alternative.

Ingrédients

Instructions

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  1. Cuire les lentilles vertes pendant 30 minutes dans l'eau bouillante. Une fois cuites, les égoutter et les réserver pour plus tard.

    Émincer l'oignon, hacher l'ail, émincer le céleri en morceaux et couper les carottes en cubes.

    Faire chauffer une casserole avec de l'huile d'olive, et y faire revenir les oignons pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à colorer.

    Ajouter l'ail, le céleri et les carottes et faire revenir le tout pendant 2 minutes.

    Ajouter le concentré de tomates, le concassé de tomates, le vin rouge, le lait, les feuilles de laurier, le sel et le poivre. Ajouter l'équivalent de 2 verres d'eau.

    Mettre un couvercle et laisser mijoter pendant 30 minutes.

    Une fois bien mijoté, ajouter les lentilles vertes cuites, et laisser cuire 10 minutes de plus sans couvercle. Le but ici est de réduire la sauce pour concentrer les saveurs.

    C'est prêt à être dégusté !

    C'est une recette qui se déguste idéalement avec des pâtes.

Mots clés: bolognaise, végétarienne, lentilles vertes
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