Œufs au curry – Une recette économique et facile
Une recette originale pour cuisiner des œufs durs. Je vous propose cette recette indienne d’œufs au curry ! Si vous aimez les œufs et les épices alors cette recette devrait vous combler.
Œufs au curry – Une recette économique et facile
Description
Aujourd'hui, j'aimerais vous proposer une recette économique, originale et facile à réaliser !
Des œufs au curry !
J'aime beaucoup les œufs.
On peut les décliner de mille et une façons.
Ici, j'ai voulu travailler les œufs durs alors qu'on a plus l'habitude de les manger froid.
Pour la recette du jour, j'ai donc préparé des œufs durs que j'ai cuit dans une sauce au curry.
Bien entendu, je cuit les œufs durs à part et je les ajoute dans la sauce en fin de cuisson.
À la différence de la viande ou du poisson qui peut mijoter dans la sauce et apporter du goût, ici, l'œuf n'apporte pas de goût à la sauce. Donc il suffit juste de l'ajouter à la fin dans la sauce.
C'est donc important de réaliser une sauce goûteuse en y ajoutant des épices, des condiments, des herbes fraîches.
Pour une sauce encore plus goûteuse, je vous conseille de donner une belle coloration à vos oignons et également de faire torréfier vos épices quelques secondes.
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Ingrédients
Si vous aimez les œufs alors cette recette est faite pour vous !
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Cuire les œufs pendant 10 minutes pour obtenir des œufs durs. Les écaler. Les couper en 2. Réserver.
Émincer l'oignon, hacher l'ail et le gingembre.
Dans une poêle, sur feu moyen, faire fondre le beurre avec l'huile et y faire revenir les oignons pendant 4 à 5 minutes.
Dès que les oignons commencent à prendre une belle coloration, ajouter l'ail et le gingembre puis les faire revenir 30 secondes.
Ajouter les épices et les faire torréfier pendant 20 secondes en remuant sans cesse. Torréfier les épices permet d'en faire ressortir le goût.
Verser le concassé de tomates et rincer la boîte avec de l'eau (environ la moitié de la boîte). Saler et poivrer.
Mettre un couvercle et laisser cuire sur feu doux 15 minutes. Toutes les 5 minutes, remuer pour éviter que ça accroche dans la poêle. Ajouter un peu d'eau si vous voyez que c'est trop sec.
Une fois la sauce cuite, verser la crème liquide. Bien mélanger. Rectifier l'assaisonnement en sel si besoin.
Ajouter les œufs coupés en 2.
Parsemer de coriandre fraîche.
C'est prêt à être dégusté !
C'est une recette que je vous conseille de manger avec du riz.
