Blinis à la patate douce

Une recette originale à faire avec de la patate douce
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Je vous propose une recette originale de blinis à faire avec de la patate douce ! La patate douce va apporter une texture très moelleuse à ces blinis et elle va également apporter un goût légèrement sucré. Ces blinis maison peuvent se déguster avec du saumon fumé, du tarama, des oeufs de lump…

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Blinis à la patate douce

Portions: 6

Description

Les blinis !
 
Pas de repas fêtes sans blinis pour ma part.
 
D'ailleurs, je crois que c'est la seule période où j'en mange.
 
L'année passée, je vous avais déjà proposé une recette de blinis.
 
C'était la recette traditionnelle avec une pâte fermentée pendant 3 heures.
 
Vous pouvez retrouver la recette sur mon site en tapant "blinis" dans la barre de recherche.
 
Pour cette année, je suis parti sur une recette différente, plus simple et beaucoup plus rapide.
 
Pour apporter une originalité à ces blinis, j'ai ajouté un ingrédient un peu surprenant : de la patate douce.
 
La patate douce va apporter une texture très moelleuse à ces blinis.
 
Elle va également apporter un goût légèrement sucré.
 
C'est une recette à déguster avec ce que vous aimez.
 
De façon classique avec du saumon fumé,du tarama ou des oeufs de lump.
 
Avec des oeufs de saumon, c'est aussi excellent.
 
Il est également possible d'associer ces blinis avec des crevettes accompagnées d'une crème d'avocat.
 
Ces blinis à la patate douce peuvent aussi s'accommoder avec du sucré si vous avez prévu un brunch de Noël par exemple.

Ingrédients

Pour 30 blinis

Instructions

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  1. Éplucher et couper la patate douce en petits cubes. La cuire une dizaine de minutes dans l'eau bouillante.

    Dans un bol, mélanger la farine, la levure et le sel. Casser les œufs et ajouter 1/3 du lait. Mélanger et ajouter 1/3 de plus quand le mélange devient trop épais. Fouetter énergiquement pour bien enlever les grumeaux. Ajouter le 1/3 restant. Ajouter l'huile et mélanger une dernière fois. Laisser reposer la pâte 30 minutes.

    Égoutter la patate douce et la mixer jusqu'à obtenir une purée. La faire refroidir.

    Une fois froide, incorporer la patate douce dans la pâte à blinis. Bien mélanger.

    Pour la cuisson, chauffer une poêle. Une fois bien chaude, ajouter du beurre et faire des petits tas de pâtes pour former des petits blinis.

Mots clés: blinis, patates douces

6 Comments

  1. Bonne idée 🤩

  2. Josline says:

    Merci pour la recette, ça a l’air délicieux !

    1. Oui c’était vraiment très bon !

  3. dans la recette vous ajouter de huile a la pate mai quelle quantité merci

    1. Ah oui effectivement, j’ai ajouté 2 c.à.s d’huile

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