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Boulettes de bœuf au curry

Découvrez cette recette de boulettes de bœuf au curry, un plat épicé mais non piquant parfait pour un dîner qui va vous faire voyager ! Faciles à préparer, ces boulettes mijotées dans une sauce au curry raviront vos papilles.
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Ces boulettes de bœuf au curry sont parfaites pour un dîner rapide et facile à préparer. C’est un plat idéal si vous n’avez pas le temps ou la motivation pour cuisiner.

Pour cette recette de curry, j’utilise des boulettes de bœuf surgelées qui permettent de gagner énormément de temps. Évidemment, vous pouvez réaliser vos boulettes maison comme sur cette recette : https://harmoniecuisine.com/mes-recettes/boulettes-de-boeuf-aux-epices-mexicaines-et-sa-sauce-tomate

Pour réaliser ces boulettes de bœuf au curry, il vous suffit de faire revenir les boulettes dans une poêle jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées, puis de préparer la sauce au curry en quelques étapes simples que vous retrouverez plus bas. En quelques minutes, vous aurez un plat digne d’un restaurant indien.

C’est un plat que vous pouvez personnaliser à votre goût en utilisant des légumes comme les épinards, les petits pois ou les poivrons. Vous pouvez également remplacer les boulettes de bœuf par du poulet, des crevettes, du tofu ou même du thon.

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🥔 LISTE DES INGRÉDIENTS

  • Boulettes de bœuf : Pour cette recette, j’utilise des boulettes de bœuf surgelées. C’est un gros gain de temps.
  • Ail et oignons : Ils vont donner de la profondeur de goût à la sauce.
  • Lait ou crème de coco : C’est ce qui va faire la sauce du plat. Le lait de coco est plus léger contrairement à la crème de coco qui est plus grasse mais qui va rendre votre plat plus gourmand.
  • Curry: La base de ce plat. J’utilise du curry en poudre de la marque Ducros.
  • Curcuma: Il permet de donner une belle couleur au plat et d’ajouter un petit goût en plus.
  • Tomates: J’utilise du concentré de tomates.

💡 CONSEILS ET ASTUCES

  • Cuisson des oignons: Cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés pour une meilleure saveur.
  • Sélection d’épices: Choisissez un curry de qualité pour un résultat optimal.
  • Torréfaction: Le fait de faire torréfier les épices dans la poêle permet d’en faire ressortir le goût.
  • Cuisson: Une fois que vous avez ajouté le lait de coco, Pensez à remuer toutes les 2 à 3 minutes, pour éviter que ça accroche au fond de la poêle.
  • Conservation: Se conserve bien et est meilleur le lendemain.

🥘 LES VARIANTES

  • Ajout de légumes: N’hésitez pas à ajouter des petits pois et/ou des pommes de terre dans la sauce au moment du mijotage. Bien entendu, il faudra laisser mijoter plus longtemps surtout si vous mettez des pommes de terre.
  • Avec de la crème liquide : À la place de la crème de coco, vous pouvez mettre de la crème liquide.
  • Version pimentée: Ce poulet au curry se prêtent parfaitement à une version plus pimentée.
  • Version végétarienne: Utilisez du tofu ou du thon à la place du poulet.
  • Avec des épinards: Les épinards sont souvent utilisés en cuisine indienne. N’hésitez pas à en ajouter en fin de cuisson. Ils apporteront notamment une belle couleur au plat.
  • Avec du thon: Retrouver la recette ici : Thon au curry et lait de coco
  • Avec des pois chiches: Pour une texture différente et plus de protéines.
  • Version avec des œufs : Remplacez les œufs par du poulet comme sur cette recette : Œufs au curry – Une recette économique et facile
  • Version avec de la viande : Remplacer les œufs par du poulet comme sur cette recette : Poulet au curry à l’indienne – Recette traditionnelle

🔪 LES GRANDES ÉTAPES DE PRÉPARATION

Étape 1 : Faire dorer les boulettes de bœuf puis les débarasser.

Étape 2 : Dans la même poêle, faire revenir l’oignon et l’ail.

Étape 3 : Ajouter le curry, le curcuma et le concentré de tomates.

Étape 4 : Verser le lait de coco et remettre les boulettes dans la sauce. Couvrir et cuire 15 minutes à feu doux en remuant régulièrement.

Étape 5 : Terminer en ajoutant les noix de cajou et les raisins secs.

🍴 AVEC QUEL ACCOMPAGNEMENT ?

  • Riz basmati : Parfait pour absorber la sauce riche.

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Boulettes de bœuf au curry

Temps de préparation 5 mins Temps de cuisson 25 mins Temps total 30 mins
Portions: 4

Ingrédients

Instructions

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  1. Chauffer une poêle avec de l’huile. Déposer les boulettes encore congelées et les cuire jusqu'à ce qu'elles soient colorées sur une face, puis les retourner et les colorer de l’autre côté avant de les débarrasser dans une assiette.

    Dans la même poêle, ajouter de l'huile, puis l’oignon émincé. Faire revenir pendant 2-3 minutes. Si c’est trop fort, baisser à feu moyen. Une fois l’oignon coloré, ajouter l’ail haché et le faire revenir 30 secondes.

    Ajouter le curry en poudre et, facultativement, le curcuma en poudre. Faire revenir les épices 10 secondes pour en exalter les saveurs, puis ajouter le concentré de tomates et faire revenir 20 secondes pour en ressortir le goût.

    Ajouter la crème ou le lait de coco et bien mélanger. Saler et poivrer, puis remettre les boulettes dans la sauce.

    Couvrir et laisser cuire 15 minutes à feu doux en remuant régulièrement. À mi-cuisson, retourner les boulettes.

    Une fois cuit, ajouter les noix de cajou et les raisins secs (facultatif). Remuer une dernière fois.

    À déguster avec du riz ou de la semoule. Bon appétit !

Mots clés: Boulettes de Bœuf, Curry, Recette Épicée, Cuisine Exotique, Boulettes au Curry, Plat Facile, Cuisine Indienne, Sauce Curry, boulettes à l'indienne.
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