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Nouilles sautées aux légumes

Découvrez cette recette de nouilles asiatiques sautées aux légumes, un plat rapide et savoureux parfait pour un dîner de semaine. Ce plat va vous transporter en Asie en un clin d'œil.
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Je vous propose de réaliser ces nouilles sautées aux légumes. C’est une recette rapide et facile à préparer, parfait pour un repas sain et savoureux en semaine.

Pour plus de facilité, j’utilise un mélange de légumes asiatique surgelés. Cela permet d’avoir une grande variété de légumes. Pour améliorer le plat, j’y ajoute des œufs battus, de l’ail haché puis j’assaisonne le tout avec de la sauce soja, de la sauce d’huîtres et de l’huile de sésame.

Pour personnaliser ce plat, n’hésitez pas à ajouter vos protéines préférées comme du tofu, du poulet, ou des crevettes. Les nouilles sautées aux légumes sont également excellentes pour utiliser tous types de légumes, qu’ils soient frais ou surgelés.

En seulement quelques minutes, vous pouvez donc préparer un repas complet, riche en nutriments et en saveurs. Servez ces nouilles avec une touche de coriandre fraîche, d’oignons verts ou de graines de sésame pour une finition pleine de fraîcheur !

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🥔 LISTE DES INGRÉDIENTS

  • Nouilles Asiatiques : Utilisez des nouilles aux œufs, elles seront parfaites pour ce plat.
  • Légumes Variés : Pour plus de simplicité, j’utilise un mélange de légumes asiatique surgelé. Vous pouvez utiliser des légumes frais comme des carottes, poivron rouge, poivron jaune, champignons, courgette et oignon, coupés en julienne ou en fines tranches pour une cuisson rapide et uniforme.
  • Ail : Des gousses d’ail finement hachées pour apporter une saveur intense et aromatique.
  • Sauce Soja et sauce d’huîtres : Elles servent à assaisonner les nouilles et les légumes.
  • Huile de Sésame : Une huile parfumée qui donne une saveur typiquement asiatique au plat.

💡 CONSEILS ET ASTUCES

  • Préparation des Nouilles : Faites cuire les nouilles selon les instructions du paquet, égouttez-les et rincez-les à l’eau froide pour éviter qu’elles ne collent.
  • Cuisson des Légumes : Faites bien évaporer toute l’eau que vont rendre les légumes. Le fond de votre poêle doit être sec avant d’y ajouter les œufs battus.
  • Oignons Verts et coriandre : Parsemez d’oignons verts et/ou de coriandre avant de servir pour ajouter de la fraîcheur.

🥘 LES VARIANTES

  • Protéines : À la place des œufs, vous pouvez ajouter du tofu, du poulet, du bœuf, ou des crevettes pour un plat plus complet.
  • Épices : Ajoutez du piment frais ou des flocons de piment pour une touche épicée.
  • Sauce Hoisin : Remplacez la sauce d’huître par de la sauce hoisin pour une saveur différente.

🔪 LES GRANDES ÉTAPES DE PRÉPARATION

Étape 1 : Cuire les nouilles en fonction des indications du paquet.

Étape 2 : Chauffer un wok avec l’huile et y faire légèrement dorer l’ail haché

Étape 3 : Ajouter les légumes surgelés et les faire cuire jusqu’à évaporation complète de l’eau.

Étape 4 : Pousser les légumes sur le côté puis verser les oeufs battus.

Étape 5 : Ajouter les nouilles cuites et égouttés puis verser la sauce.

Étape 6 : Bien mélanger et parsemer d’herbes fraîches.

🍴 AVEC QUEL ACCOMPAGNEMENT ?

  • Salade verte : Une salade de roquette, de mâche ou de jeunes pousses pour un repas équilibré.
  • Salade de Concombre : Pour ajouter de la fraîcheur au repas.

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Nouilles sautées aux légumes

Temps de préparation 10 mins Temps de cuisson 20 mins Temps total 30 mins
Portions: 4

Ingrédients

Pour la sauce

Instructions

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  1. Cuire les nouilles à part en les plongeant dans l’eau bouillante, couvrir, retirer du feu et les laisser reposer 4 minutes avant de les égoutter.

    Chauffer un wok avec de l’huile. Ajouter l’ail haché dans l’huile chaude pour infuser l’huile et parfumer le plat final. Mélanger l’ail jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré sans brûler.

    Ajouter le mélange de légumes asiatiques et bien remuer.

    Remuer les légumes régulièrement pour qu'ils rendent leur eau de végétation. Garder sur feu fort pour tout faire évaporer. Une fois que le fond de la poêle est sec, pousser les légumes sur le côté.

    Verser les œufs battus et remuer sans cesse pour faciliter la cuisson des œufs. Gratter bien le fond de la poêle, comme pour des œufs brouillés, et continuer de cuire pour obtenir des morceaux d’omelette.

    Mélanger les œufs cuits avec le reste des légumes. Ajouter les nouilles cuites et égouttées, puis verser la sauce.

    Stopper le feu et bien mélanger le tout. Si vous le souhaitez, parsemez d’oignons verts et/ou de coriandre.

    Bon appétit !

Mots clés: Nouilles Asiatiques, Sauté de Légumes, Recette Rapide, Cuisine Asiatique, Nouilles de Riz, Nouilles Udon, Plat Végétarien, Cuisine Facile, Sauté au Wok, Sauce Soja
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