Je vous propose de réaliser un velouté de patates douces que j’ai accompagné d’une sauce spéciale à base de gorgonzola. L’association entre le fromage bleu et la patate douce forme un combo parfait. Si vous êtes fan de patate douce alors cette recette de velouté sera parfaite pour vous !
Soupe de patates douces – Crème de gorgonzola
Description
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Ingrédients
Pour le velouté de patate douce
Pour la crème au gorgonzola
Instructions
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Pour le velouté
Faire bien dorer l'oignon émincé. C'est important de bien laisser colorer les oignons pour donner du goût au velouté.
Ajouter les patates douces coupées en cubes. Saler et poivrer.
Couvrir et laisser cuire une quinzaine de minutes.
Une fois cuit, ajouter la crème liquide et mixer le velouté.
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Pour la crème qui gorgonzola
Mélanger le gorgonzola, la crème liquide, le sel et le poivre. Bien mélanger.
Dans une assiette creuse, verser le velouté de patates douces et ajouter la crème au gorgonzola.
Bon appétit !
