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Salade tiède de pommes de terre, truite fumée et oignons rouges

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Salade tiède de pommes de terre, truite fumée et oignons rouges

Temps de préparation 20 min. Temps de cuisson 30 min. Temps total 50 mins Portions: 4

Ingrédients

Pour la garniture

Pour la vinaigrette

Instructions

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  1. Pour les pommes de terre

    Faire cuire les pommes de terre non épluchées dans de l'eau bouillante salée 30 minutes. Faire un départ à l'eau froide. Vérifier quand même la cuisson à l'aide d'un couteau. La lame doit s'enfoncer facilement. 

    Une fois cuites, retirer l'eau de cuisson et les immerger avec de l'eau froide pour les tiédir et les éplucher plus facilement.

  2. Pour la garniture

    Couper l'oignon rouge en rondelles. Couper la truite fumée en fines lamelles. Déposer l'oignon et la truite dans un grand bol.

  3. Pour la vinaigrette

    Dans un bol, ajouter le vinaigre et la moutarde. Saler, poivrer. Verser l'huile petit à petit tout en mélangeant.

  4. Pour le mélange final

    Éplucher les pommes de terre et les couper en cubes. Les ajouter dans le bol avec les oignons et la truite fumée. Verser la vinaigrette dans le bol, râper le zeste du citron, et ajouter le persil. Bien mélanger. Rectifier l'assaisonnement si besoin.

    C'est prêt à être dégusté !

Mots clés: salade, pommes de terre, truite fumée

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