Enlever le pied et une partie du vert des poireaux. Bien passer les poireaux sous l'eau pour enlever la terre. Couper ensuite les poireaux en 2 pour avoir 8 morceaux au total. Les cuire pendant 15 minutes à la vapeur si possible ou à défaut dans l'eau bouillante.

Dans une casserole, verser le lait, ajouter la maïzena, le sel, le poivre et la muscade. Bien mélanger au fouet. Mettre la casserole sur le feu et porter à ébullition en fouettant constamment. La préparation va épaissir. Une fois à ébullition, prolonger la cuisson pour bien cuire la béchamel.

Préchauffer votre four à 180°C.

Déposer les morceaux de poireau sur du papier absorbant pour enlever l'excédent d'eau. Ensuite, enrouler chaque morceau de poireau dans une demi-tranche de jambon. Les déposer dans un plat à gratin. Verser la béchamel dessus et recouvrir de fromage râpé.

Cuire pendant 15 min à 180°C puis 5 minutes sous le grill pour faire gratiner le fromage. Vous pouvez prolonger si vous aimez que ce soit bien gratiné.

C'est prêt à être dégusté !