Salade et feta panée

Auteur/autrice: Julien Harmonie Cuisine Cuisine: Française

Portions: 4

Le retour des chaleurs !

C'est le moment idéal pour vous préparer une super recette de salade.

C'était aussi pour moi l'occasion de tester quelque chose que je n'avais jamais fait jusqu'à présent...

Je vous en dis plus juste après.

Il y a un produit que je mange très souvent en été.

Il s'agit de la feta.

Je trouve qu'elle s'accommode très bien avec tous types de salades et particulièrement les recettes sucrées salées.

Je pense notamment à la salade melon/feta/basilic ou encore pastèque/feta/menthe.

2 grands classiques que je ne manque jamais de faire chaque été.

On retrouve aussi la feta dans la fameuse salade grecque.

Aujourd'hui, j'avais donc envie de vous proposer une recette avec de la feta...

...mais dans une forme particulière.

En version panée !

Je n'avais jamais testé la feta panée.

Ce fut une grande surprise, je ne m'attendais pas à ce que ce soit aussi bon.

Pour accompagner cette feta panée, j'ai réalisé une salade à base de roquette et de mâche.

J'y ai ajouté quelques tomates cerises, des quartiers d'abricots ainsi que des noix, le tout parsemé de ciboulette fraîche.

Pour un mariage heureux entre la feta panée et cette salade, j'ai réalisé une vinaigrette à base de miel.

Le combo sucré du miel avec la feta est juste incroyable.

Pour plus de gourmandise, j'ajoute un peu de miel sur chaque morceau de feta panée.

Visuellement, je trouve cette recette de salade très sympa.

Je vous laisse jeter un oeil...

Vidéo

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Pour la feta panée

Couper les fetas en grosses lamelles puis les recouper en 2 pour avoir des morceaux de la taille d'un pouce (voir la vidéo ci-dessous pour voir la découpe).

Dans un bol, verser la farine. Dans une assiette, verser la chapelure. Dans une autre assiette, casser les œufs, ajouter un peu de lait et fouetter avec une fourchette.

Étape 1 : prendre un morceau de feta et l'enrober dans la farine.

Étape 2 : transférer le morceau de feta dans l'œuf et le recouvrir.

Étape 3 : déposer le morceau de feta dans la chapelure et le recouvrir.

Étape 4 : répéter l'opération en remettant le morceau de feta dans l'œuf puis à nouveau dans la chapelure.

Dans une poêle, recouvrir le fond d'une poêle avec une bonne quantité d'huile.

Une fois l'huile chaude, déposer les morceaux de feta et les faire bien dorer.

Débarrasser les morceaux de feta dans une assiette recouvert d'essuie-tout
Pour la vinaigrette

Dans un bol, ajouter le miel, le vinaigre, le sel et le poivre. Fouetter.

Ajouter l'huile d'olive au fur et mesure tout en fouettant. Réserver.
Pour le montage

Dans une assiette, déposer une poignée de salade.

Ajouter les tomates cerises coupées en 2 et des quartiers d'abricots.

Verser un peu de vinaigrette.

Déposer quelques morceaux de feta panée.

Déposer quelques noix.

Verser encore un peu de vinaigrette.

Parsemer de ciboulette.

C'est prêt à être dégusté !

Vous pouvez ajouter un peu de miel sur chaque morceau de feta panée.

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