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Salade de quinoa à l’asiatique

Auteur/autrice: Julien Harmonie Cuisine Cuisine: Asiatique Plats: Recettes asiatiques

Portions: 4

Aujourd'hui, en plus de la recette, j'aimerais partager avec vous un secret que j'utilise lorsque je fais des salades.

Selon moi, ce qui fait toute la différence dans une salade, c'est la sauce.

C'est ce qui fait passer une salade "classique" à une salade "originale".

C'est le cas notamment de la mythique salade César. Sans sa fameuse sauce aux anchois, ce serait une salade classique.

Je pense aussi à la salade piémontaise et sa sauce mayonnaise.

Ou encore la classique crevettes, avocat, salade et sa sauce cocktail.

Dans les semaines qui arrivent, je vous prévois donc quelques recettes de salade avec des sauces "spéciales".

Et on commence aujourd'hui avec une recette de salade à base de quinoa et de légumes.

J'y ai ajouté des carottes, du poivron, des tomates...

J'ai mis également des crevettes pour changer.

Une salade légère et pleine de fraîcheur.

Et donc, pour l'accompagner, j'ai réalisé une sauce à la cacahuète.

J'y ai ajouté de la sauce soja, du miel, du citron, du vinaigre...

...mais également du gingembre et un peu d'ail.

C'est ce qui va venir lier tous les ingrédients ensemble et donner un bon coup de pep's à cette salade.

La recette est d'inspiration asiatique puisque j'ai ajouté de la coriandre qui se marie également très bien avec la sauce.

Si vous voulez une recette de salade qui change de d'habitude alors je vous conseille vivement de l'essayer !

Vidéo

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Pour la cuisson du quinoa

Verser le quinoa dans une casserole et bien le rincer.

Ajouter l'eau et cuire le quinoa à couvert en fonction du temps de cuisson indiqué sur le paquet.

Une fois cuit, l'égoutter et le rincer à l'eau froide pour le refroidir.
Pour la garniture

Tailler les carottes en julienne très fine (voir la vidéo pour voir comment faire) ou bien vous pouvez tout simplement les râper.

Tailler le poivron en fines lamelles.

Couper les tomates cerises en 2.

Émincer les oignons verts.

Concasser les cacahuètes (gardez en pour en parsemer sur l'assiette).

Couper la coriandre finement (gardez en pour en parsemer sur l'assiette).

Tout réunir dans un grand saladier.

Ajouter les crevettes et verser le quinoa.

Mélanger.
Pour la sauce

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients ensemble en râpant le gingembre et l'ail.

Ajouter un peu d'eau si besoin pour diluer la sauce et obtenir la même texture qu'une vinaigrette.
Pour le montage

Déposer la salade dans une assiette.

Parsemer de cacahuètes et de coriandre.

Verser de la sauce.

C'est prêt à être dégusté !

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