Salade Marco Polo : pâtes au surimi, poivrons et tomates

Porter de l'eau à ébullition.

Avec un petit couteau, faire une incision en forme de croix dans la peau des tomates, à l'opposé du pédoncule. Plonger les tomates 30 secondes dans l'eau bouillante puis les débarrasser dans un bol rempli d'eau froide (si possible avec des glaçons). Vous pourrez alors retirer la peau des tomates très facilement.

Saler l'eau de cuisson et verser les pâtes. Les cuire en fonction des indications du paquet.

Couper les tomates en petits cubes.

Couper aussi le poivron en petits cubes puis l'ajouter dans l'eau bouillante avec les pâtes 3 minutes avant la fin de la cuisson des pâtes (cette étape est facultative, mais cela permet d'avoir le poivron plus moelleux).

Egoutter les pâtes et le poivron, les rincer à l'eau froide pour les refroidir  et déposer le tout dans un grand saladier.

Couper le surimi en rondelles et l'ajouter dans le saladier.

Dans un bol, réunir tous les ingrédients.

Verser la sauce dans le saladier. Ajouter les herbes. Bien mélanger.

Rectifier l'assaisonnement en sel si besoin.

Réserver au frais avant de déguster !