Salade Marco Polo : pâtes au surimi, poivrons et tomates

Une recette de salade simple et rapide à réaliser !
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Aujourd’hui, je vous propose la recette de la salade Marco Polo. Il s’agit d’une salade de pâtes accompagné de surimi, de poivrons et de tomates. Le tout est servi avec une sauce cocktail. C’est une recette simple et rapide à réaliser !

Salade Marco Polo : pâtes au surimi, poivrons et tomates

Temps de préparation 20 min. Temps de cuisson 10 min. Temps total 30 mins Portions: 5

Description

Aujourd'hui, j'ai voulu reproduire une recette que j'adorais manger quand j'étais petit.
 
En vrai, j'en ai pas mangé tant que ça, mais j'en garde un très bon souvenir.
 
Comme je vous avais déjà dit, j'aime beaucoup reproduire ce genre de recettes.
 
Ça me rappelle des souvenirs.
 
Comme souvent, à l'époque, je mangeais la version industrielle.
 
Cette fois-ci, ce sera bien évidemment la recette maison.
 
Il s'agit de la salade Marco Polo.
 
Peut-être que vous connaissez ?
 
En gros, il s'agit d'une salade de pâtes.
 
On y ajoute des fruits de mer type : crevettes, saumon et surimi.
 
Selon la légende, Marco Polo aurait découvert la fabrication des pâtes de ses voyages en Asie. 
 
Comme il était marin, les fruits de mer se sont naturellement ajoutés à cette salade.
 
Pour le reste...
 
On retrouve des tomates et des poivrons.
 
Quelques herbes.
 
Et la sauce est tout simplement une sauce cocktail !
 
Personnellement, j'ai voulu reproduire à l'identique la recette que je mangeais quand j'étais petit.
 
Dans la version industrielle, il n'y avait pas de crevettes, ni de saumon.
 
Elle était composée uniquement de surimi.
 
Alors j'ai mis seulement du surimi.
 
Je n'avais pas mangé de surimi depuis très longtemps.
 
On est d'accord pour dire que ce n'est pas un très bon produit.
 
Et pourtant, j'ai été surpris de la liste des ingrédients, je m'attendais à bien pire.
 
Voici la composition : Chair de poisson 39 %, eau, blanc d'œuf réhydraté, huile de colza, amidon de blé, fécule de pomme de terre, sucre, sel, arômes naturels (dont crustacés, blé), colorant : extrait de paprika
 
Ça reste raisonnable pour un produit industriel.
 
C'est vrai que je suis très attentif à la composition des produits industriels.
 
J'essaie au maximum de prendre des produits bruts mais de temps en temps ça ne me dérange pas de manger un produit industriel.
 
Bien sûr, si vous n'avez pas envie de prendre du surimi, vous pouvez le remplacer...
 
Comme je vous le disais, il est tout à fait possible de réaliser cette recette avec des crevettes ou bien du saumon.
 
Je pense que ça fonctionne bien avec du saumon fumé mais aussi avec du saumon frais cuit.

Ingrédients

Pour la garniture

Pour la sauce

Instructions

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  1. Pour la garniture

    Porter de l'eau à ébullition.

    Avec un petit couteau, faire une incision en forme de croix dans la peau des tomates, à l'opposé du pédoncule. Plonger les tomates 30 secondes dans l'eau bouillante puis les débarrasser dans un bol rempli d'eau froide (si possible avec des glaçons). Vous pourrez alors retirer la peau des tomates très facilement.

    Saler l'eau de cuisson et verser les pâtes. Les cuire en fonction des indications du paquet.

    Couper les tomates en petits cubes.

    Couper aussi le poivron en petits cubes puis l'ajouter dans l'eau bouillante avec les pâtes 3 minutes avant la fin de la cuisson des pâtes (cette étape est facultative, mais cela permet d'avoir le poivron plus moelleux).

    Egoutter les pâtes et le poivron, les rincer à l'eau froide pour les refroidir  et déposer le tout dans un grand saladier.

    Couper le surimi en rondelles et l'ajouter dans le saladier.

  2. Pour la sauce

    Dans un bol, réunir tous les ingrédients.

    Verser la sauce dans le saladier. Ajouter les herbes. Bien mélanger.

    Rectifier l'assaisonnement en sel si besoin.

    Réserver au frais avant de déguster !

Mots clés: salade, marco polo, surimi, pâte, tomate, poivron

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