Quiche aux poireaux

Une recette de quiche très simple mais tellement délicieuse
pinit

Vous cherchez une idée de quiche salée à faire ? Alors Je vous propose une recette de quiche aux poireaux très facile à réaliser ! Si vous aimez le poireau, alors cette recette sera parfaite pour vous.

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Quiche aux poireaux

Temps de préparation 30 min. Temps de cuisson 55 min. Temps total 1 hr 25 mins

Description

Pour cette recette, rien de bien compliqué.
 
L'important, c'est de bien faire revenir les poireaux à feu moyen tout en remuant régulièrement pour évacuer un maximum d'eau de végétation.
 
Surtout pas de cuisson à l'eau.
 
Il faut que les poireaux commencent à accrocher au fond de la poêle.
 
Ils vont alors prendre une légère coloration et ils vont se concentrer en saveur. 
 
Cela en fera même ressortir un petit goût sucré très agréable.
 
Bien sûr, vous pouvez ajouter d'autres ingrédients comme des lardons, du saumon fumé, du fromage etc...
 
Ici, je n'ai pas fait de la pâte maison mais je vous recommande de la faire vous-même si vous le pouvez.

Pour une pâte brisée maison, rendez-vous sur cette recette https://harmoniecuisine.com/mes-recettes/la-quiche-lorraine-de-mon-cap-cuisine

Ingrédients

Pour la garniture

Pour l'appareil à quiche

Instructions

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  1. Pour la garniture

    Dans une poêle chaude avec de l'huile, faire revenir à feu moyen les poireaux tout en remuant régulièrement pendant une dizaine de minutes. Pensez à saler dès le début. Dès que ça accroche un peu trop au fond de la poêle, c'est que c'est bon.

  2. Pour l'appareil à quiche

    Dans un saladier, fouetter les œufs, ajouter le lait, la crème, le sel, le poivre. Bien mélanger. Réserver.

  3. Pour le montage

    Dérouler la pâte dans un moule à tarte.

    Répartir les poireaux sur le fond de la pâte. 

    Recouvrir avec l'appareil à quiche.

    Enfourner à 180°C pendant 55 minutes.

    Laisser la quiche refroidir un peu.

    C'est prêt à être dégusté !

Mots clés: quiche, poireau

4 Comments

  1. Deleris says:

    Bonjour
    Peut on prendre des poireaux surgelés ?
    Si oui quelles sont les modalités d utilisation
    Cordialement

    1. Aucun problème pour les poireaux surgelés par contre il faudra prendre le soin de bien les cuire à la poêle pour évacuer un maximum d’eau de végétation 🙂

  2. Metallica says:

    Bonjour
    Comment doit on couper les poireaux ?
    En 4 dans la longueur et les nettoyer sous l’eau et après émincer ?
    Merci d’avance de votre réponse

    1. Oui c’est exactement ça

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