Poisson papillote aux poireaux et aux carottes
Je vous propose un grand classique de la cuisine française : la papillote de poisson. Ici, j’ai réalisé une recette de base avec des poireaux et des carottes. C’est une recette de base que vous allez pouvoir agrémenter suivant vos goûts en ajoutant des herbes ou des épices par exemple.
Poisson papillote aux poireaux et aux carottes
Description
Ingrédients
Instructions
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Couper les poireaux en juliennes et les faire suer dans une poêle pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
Ajouter une demi-tasse d'eau, couvrir, baisser le feu et laisser cuire 10 minutes jusqu'à ce que le poireau soit fondant. Saler et poivrer.
Couper les carottes en juliennes. Dans la vidéo ci-dessous, je vous montre comment réaliser une julienne de carottes facilement.
Préchauffez votre four à 180°C.
Découper 4 rectangles de papier cuisson.
Déposer une couche de poireaux, une couche de carottes. Verser de la crème liquide. Finir en déposant un filet de poisson. Saler et poivrer le poisson.
Enfourner pendant 15 minutes au minimum (tout dépendra de l'épaisseur du poisson).
Pour vérifier la cuisson du poisson, vous pouvez ouvrir une papillote. À l'aide d'une fourchette, appuyez légèrement sur poisson. La chair du poisson doit se détacher facilement. S'il y a une résistance alors le poisson n'est pas assez cuit.
Pour finir, parsemer les papillotes avec des herbes fraîches et du jus de citron.
