Éplucher les pommes de terre et les couper en petits cubes.

Faire chauffer un poêle avec une bonne quantité d'huile d'olive.

Une fois la poêle bien chaude, ajouter les pommes de terre et les faire légèrement colorées.

Émincer les oignons finement, les ajouter dans la poêle et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils commencent à colorer. Pensez à remuer régulièrement la poêle pour éviter que ça accroche.

Ajouter un demi-verre d'eau, déposer un couvercle et laisser cuire à feu doux pendant une dizaine de minutes. Remuez de temps en temps. Au terme de la cuisson, vérifier que les pommes de terre et les oignons soient bien cuits.

Couper les filets de morue en morceaux, et les ajouter dans la poêle. Passer sur feu fort et mélanger pendant 1 à 2 minutes pour faire juste réchauffer la morue. Ici, la morue n'a pas besoin de cuire.

Pour finir, hors du feu, ajouter les olives noires et le persil haché. Poivrer. Bien mélanger une dernière fois.

C'est prêt à être dégusté !