Le petit salé aux lentilles express est une version rapide et pratique du classique de la cuisine française, parfait pour ceux qui cherchent à savourer ce plat traditionnel sans y consacrer trop de temps.
Pour cette version express, l’utilisation de lentilles en conserve est idéale. Elles conservent bien leur forme à la cuisson et ont un délicieux petit goût de noisette.
Pour la garniture, j’ai ajouté des lardons fumés, des saucisses de Montbéliard, des carottes, de l’oignon, de l’ail, thym et laurier. Et oui, cuisine rapide ne doit pas rimer avec cuisine fade !
Servi chaud, le petit salé aux lentilles express est un repas complet et nourrissant, idéal pour un repas en semaine. C’est une recette qui plaira forcément à votre entourage.
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🥔 LISTE DES INGRÉDIENTS
- Lentilles en boîte : pour cette recette express, les lentilles en boîte sont idéales !
- Saucisses fumées : J’ai pris des saucisses de Montbéliard, mais cela fonctionne aussi avec des saucisses de Morteau.
- Lardons : J’utilise des lardons fumés, mais vous pouvez prendre des lardons natures
- Carottes : Coupées en rondelles, pour la douceur.
- Oignon et ail : Pour donner de la profondeur de goût.
- Laurier et thym : Pour parfumer le plat.
💡 CONSEILS ET ASTUCES
- Mijotage : Même si les lentilles sont déjà cuites, il est important de laisser mijoter le plat pendant 15 minutes pour que les oignons cuisent et que les saveurs se diffusent bien.
- Assaisonnement : Goûtez avant de saler, car le petit salé peut déjà être assez salé.
🥘 LES VARIANTES
- Ajout de légumes : Incorporez des épinards frais en fin de cuisson pour une touche de couleur et de nutriments supplémentaires.
- Avec du vin blanc : Déglacez les lardons ou le petit salé avec un peu de vin blanc avant d’ajouter les lentilles.
- Épicé : Ajoutez une pincée de piment de Cayenne ou de paprika fumé pour une version plus relevée.
- Plus de gourmandise : Pour un plat encore plus riche, incorporez une cuillère à soupe de crème fraîche ou de moutarde à l’ancienne en fin de cuisson.
🔪 LES GRANDES ÉTAPES DE PRÉPARATION
Étape 1 : Cuire les carottes et les saucisses 15 minutes dans l’eau bouillante.
Étape 2 : Faire revenir les lardons puis les oignons.
Étape 3 : Une fois les lardons et les oignons bien revenus, ajouter l’ail et le faire cuire 30 secondes.
Étape 4 : Ajouter les saucisses coupées, le laurier et le thym.
Étape 5 : Terminer en ajoutant les carottes.
🍴 AVEC QUEL ACCOMPAGNEMENT ?
- Salade verte : Une salade de roquette, de mâche ou de jeunes pousses pour un repas équilibré.
- Cornichons ou oignons au vinaigre : Parfaits pour ajouter du croquant et de l’acidité.
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