Noix de Saint Jacques gratinées au four

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Noix de Saint Jacques gratinées au four

Temps de préparation 30 min. Temps de cuisson 15 min. Temps total 45 mins Portions: 4

Ingrédients

Instructions

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  1. Éplucher les champignons puis les couper en morceaux. Hacher l'ail et émincer finement le poireau.

    Faire fondre le beurre dans la poĂªle et ajouter les champignons, l'ail et le poireau. Saler et poivrer. Faire revenir le tout pendant 4/5 minutes jusqu'Ă  ce que ça commence Ă  accrocher lĂ©gèrement au fond de la poĂªle. Ajouter la farine et faire cuire 1 minute de plus. DĂ©glacer avec le vin blanc. RĂ©duire Ă  sec jusqu'Ă  ce qu'il ne reste plus de vin. Ajouter le lait, et porter Ă  Ă©bullition. Faire rĂ©duire si besoin jusqu'Ă  avoir une belle texture crĂ©meuse. Ajouter le sucre si la sauce est trop acide. Rectifier l'assaisonnement si besoin.

    Préchauffer votre four à 210°C. Dans un plat allant au four, verser du gros sel et déposer les coquilles des Saint-Jacques. Verser de la sauce au fond. Y déposer 2 Saint-Jacques par coquille et recouvrir les Saint-Jacques avec le restant de sauce. Recouvrir de chapelure. Cuire au four pendant 15 minutes. Pour gratiner davantage, vous pouvez passer les coquilles Saint-Jacques sous le grill pendant 2/3 minutes.

    C'est prĂªt Ă  Ăªtre dĂ©gustĂ© !

Mots clés: saint-jacques
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