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Flans de carottes

Succombez à la délicatesse de ces flans de carottes, une recette légère et pleine de saveurs qui sera idéal pour accompagner vos viandes et poissons. Faciles à préparer, ces flans de carotte combinent la douceur des carottes avec une texture moelleuse et aérée, idéale pour les repas de fêtes comme Noël ou le Nouvel An. Suivez mes conseils pour des flans réussis et découvrez les variantes pour les personnaliser à votre guise.
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Les flans de carottes sont délicieux et facile à préparer, parfait comme accompagnement. Cette recette met en valeur la douceur naturelle des carottes, tout en leur donnant une texture crémeuse et onctueuse.

Pour la préparation, c’est très simple, il suffit de mixer les carottes cuites avec du lait, des œufs et du parmesan. Ensuite, il faut verser la préparation dans des moules à muffins et en 40 minutes de cuisson, vous avez vos petits flans prêts à être dégusté !

Pour une bonne organisation, n’hésitez pas à préparer ces flans de carottes la veille. Vous aurez juste à les réchauffer le lendemain 10/15 minutes avant de servir.

C’est une recette qui se marie bien avec une variété de plats, apportant une touche de couleur et de douceur à chaque assiette.

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Flans de carottes

Temps de préparation 30 min. Temps de cuisson 20 min. Temps total 50 mins
Portions: 4

Description

🥔 LISTE DES INGRÉDIENTS
  • Carotte : Choisissez-les fraîches.
  • Lait : Il va apporter de la légèreté au flan de carottes.
  • Œufs : Ils vont aider à la tenue du flan de carottes.
  • Fromage râpé : J'utilise du parmesan râpé pour ajouter une touche de gourmandise.
  • Sel et poivre : À ajuster selon vos goûts.

 

💡 CONSEILS ET ASTUCES

  • Préparation des carottes : Elles doivent être bien cuites pour pouvoir les mixer aisément.
  • Type de moules : Je vous recommande d'utiliser des moules en silicones pour pouvoir démouler les flans de carottes plus facilement.
  • Après cuisson : Les flans de carottes vont beaucoup gonfler pendant la cuisson. Une fois sortis du four, ils vont dégonfler, c'est normal.
  • Démoulage : Laissez refroidir les flans avant de les démouler.
  • Réchauffage : Une fois démoulés et refroidies, avant de les servir, vous pouvez les réchauffer en les mettant 10 minutes au four à 150°C

🥘 LES VARIANTES

Le goût des flans de carottes est assez doux. N'hésitez pas à ajouter d'autres ingrédients pour donner plus de goût. Voici quelques suggestions :

  • Aux épices : Ajoutez du cumin pour une saveur supplémentaire.
  • Version Curry et Coco : Ajoutez du curry en poudre et un peu de lait de coco pour une touche exotique.
  • Au fromage de chèvre : Ajouter du fromage de chèvre frais pour donner un bon coup de pep's. Le fromage de chèvre se marie à merveille avec les carottes
  • Aux Lardons : Ajoutez des lardons préalablement cuits pour une version plus gourmande et un goût fumé.
  • Aux Herbes Fraîches : Utilisez des herbes fraîches comme de la coriandre, de la ciboulette ou du basilic.
  • Flan de Carottes et Patate Douce : Combinez les carottes avec de la patate douce.

🔪 LES GRANDES ÉTAPES DE PRÉPARATION

Étape 1 : Éplucher les carottes.

Étape 2 : Les couper en rondelles.

Étape 3 : Les cuire 15 minutes dans l'eau bouillante salée.

Étape 4 : Mixer les carottes avec le lait, les œufs, le sel et le poivre.

Étape 5 : Ajouter le parmesan.

Étape 6 : Verser la préparation dans des moules à muffins beurrés.

Étape 7 : Enfourner 40 minutes à 190°C.

*

🍴 AVEC QUEL ACCOMPAGNEMENT ?

  • Salade verte : Pour un repas léger et équilibré.
  • Viande : Idéal pour accompagner une viande.
  • Poisson : Ces flans de carottes seront également parfaits avec du poisson.

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Ingrédients

Instructions

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  1. Préparation des carottes

    Éplucher les carottes.

    Les couper en petits morceaux.

    Cuisson des carottes

    Déposer les morceaux de carottes dans de l'eau bouillante.

    Saler l'eau de cuisson.

    Couvrir et cuire les carottes pendant 15 minutes. Assurez-vous qu'elles soient bien cuites.

    Une fois cuites, égoutter les carottes et les mettre dans un grand saladier.

    Préparation de la purée de carottes

    Ajouter du lait aux carottes.

    Mixer le tout à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse.

    Saler et poivrer selon le goût.

    Ajouter les œufs et mixer à nouveau jusqu'à obtenir une texture fine.

    Ajouter du parmesan ou un autre fromage râpé (facultatif).

    Préparation des moules et cuisson

    Beurrer des moules à muffins. Pour faciliter l'opération, faire fondre légèrement le beurre et l'étaler avec un pinceau.

    Verser la préparation de carottes dans chaque moule, en veillant à égaliser la surface.

    Enfourner à 190°C et cuire pendant 45 minutes.

    Service

    Laisser refroidir avant de démouler.

    Pour les servir chauds, vous pouvez les faire réchauffer au four à 150°C pendant 10 minutes.

    Bon appétit !

     
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