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Aubergine et saucisses

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Une façon simple et rapide de préparer des aubergines !
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Comment cuisiner des aubergines ? Je vous partager pour cuisiner des aubergines très facilement. C’est une recette à faire en moins de 30 minutes. J’ai ajouté des saucisses, de l’oignon, de l’ail et de la tomate. Une vraie recette coup de cœur !

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Aubergine et saucisses

Auteur/autrice: Julien Harmonie Cuisine Cuisine: Plats:
Temps de préparation 8 mins Temps de cuisson 22 mins Temps total 30 mins
Portions: 4

Description

Ces deux dernières semaines, je vous ai proposé 2 recettes avec un légume de saison que j'aime beaucoup : la courgette.
 
J'avais notamment réalisé des courgettes farcies à la poêle. 
 
Ou encore cette semaine, je vous ai proposé des spaghettis à la crème de courgettes.
 
Bien sûr, d'autres recettes arrivent avec la courgette.
 
Aujourd'hui, j'aimerais mettre à l'honneur un légume que j'apprécie aussi beaucoup.
 
L'aubergine.
 
C'est un peu comme la courgette, on peut l'associer à beaucoup d'autres aliments de par son goût assez neutre.
 
En pleine saison, ça reste un produit économique bien qu'un peu plus cher que la courgette.
 
Si vous avez la chance d'en avoir dans votre jardin, c'est le top !
 
Pour cette première recette avec de l'aubergine, j'ai voulu réaliser une recette très simple.
 
Vous aurez besoin de seulement 5 ingrédients pour réaliser cette recette.
 
J'ai décidé d'associer l'aubergine avec de la saucisse de Toulouse.
 
Je trouve l'association vraiment sympa entre ces 2 produits. Ils sont littéralement fait pour aller ensemble.
 
Pour le reste de la garniture, oignons, ail et tomates.
 
Une combinaison d'ingrédients simple pour une recette coup de coeur !
 
Avec un peu d'organisation, c'est une recette que vous pouvez faire en moins de 30 minutes.
 
Quelques astuces pour réaliser cette recette :
 
- Enlevez la peau des saucisses pour permettre une meilleure coloration des morceaux.
 
- Ecrasez les saucisses pour avoir pleins de petits morceaux de saucisses.
 
- Laissez bien cuire l'aubergine pour qu'elle soit quasiment confite.
 
- En fin de cuisson, il ne doit quasiment pas y avoir de jus au fond de la poêle. L'aubergine doit commencer à accrocher.

Ingrédients

Instructions

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  1. Chauffer une poêle sur feu moyen avec l'huile d'olive.

    Pendant que la poêle chauffe, retirer la peau des saucisses.

    Ajouter les saucisses dans la poêle et les écraser à l'aide d'une spatule pour les réduire en petits morceaux. Remuer de temps en temps. L'objectif est d'obtenir une belle coloration (n'hésitez pas à augmenter le feu si ça ne va pas assez vite).

    Pendant que les saucisses cuisent, émincer l'oignon, hacher l'ail et couper les aubergines en petits cubes.

    Une fois que les saucisses sont bien colorées, ajouter les oignons. Les faire revenir pendant 30 secondes.

    Ajouter l'ail et prolonger la cuisson de 30 secondes.

    Ajouter alors l'aubergine et le concassé de tomates. Saler légèrement et poivrer. Mélanger.

    Couvrir et laisser cuire une dizaine de minutes. Toutes les 3 minutes, mélanger pour vous assurer que ça n'accroche pas au fond de la poêle. Ajouter un tout petit peu d'eau au cas où.

    Une fois que les aubergines sont cuites, c'est prêt à être dégusté !

Mots clés: aubergines, saucisses

Commentaires et notes des utilisateurs

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  1. Kremer

    tres bon je recommande vivement. Ai rajouté du curry. Merci à vous

    • Julien Harmonie Cuisine

      Content que ça vous ai plu 🙂 ça doit être super sympa avec du curry, j’ai jamais essayé !

  1. Kremer

    tres bon je recommande vivement. Ai rajouté du curry. Merci à vous

    • Julien Harmonie Cuisine

      Content que ça vous ai plu 🙂 ça doit être super sympa avec du curry, j’ai jamais essayé !