Découvrez cette recette de pommes de terre farcies aux lardons et au comté parfaite pour un repas en famille. C’est une recette qui plaira forcément à tout le monde ! La pomme de terre mélangée avec les lardons fumés et le comté forment un mariage parfait.
C’est une recette facile et qui nécessite peu d’ingrédients. Les pommes de terre, une fois cuites au four et évidées, sont farcies d’un mélange de lardons, de comté râpé et de crème liquide. On obtient alors une texture de farce très fondante.
Vous pouvez personnaliser cette recette en ajoutant des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette pour une touche de fraîcheur. Pour plus de gourmandise, vous pouvez également ajouter un peu de crème fraîche ou de fromage à la garniture. Vous pouvez également retrouver une recette de pommes de terre farcies façon raclette que j’avais préparé l’année dernière : https://harmoniecuisine.com/mes-recettes/pommes-de-terre-farcies-facon-raclette
Ces pommes de terre farcies se marient parfaitement avec une salade verte, des légumes grillés ou une viande rôtie pour un repas plus complet.
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🥔 LISTE DES INGRÉDIENTS
- Pommes de Terre : De préférence des grosses pommes de terre pour pouvoir les farcir plus facilement. Utilisez des pommes de terre pour frites ou purée.
- Lardons : Des lardons fumés pour apporter une touche salée et savoureuse.
- Comté : Du comté râpé pour un goût riche et une texture fondante.
- Crème Fraîche : Pour apporter de l’onctuosité à la farce.
💡 CONSEILS ET ASTUCES
- Cuisson des Pommes de Terre : Faites cuire les pommes de terre dans leur peau (à l’eau ou au four) jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Une fois refroidies, coupez-les en deux et creusez-les légèrement pour faire de la place à la farce.
- Pré-cuisson des Lardons : Faites revenir les lardons à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient légèrement croustillants, puis égouttez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excès de graisse.
- Mélange de la Farce : Assurez-vous que la farce soit souple et pas trop compacte avant de remplir les pommes de terre. Ajustez la texture de la farce en ajoutant de la crème liquide.
- Cuisson Finale au Four : Faire gratiner sous le grill jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
🥘 LES VARIANTES
- Ajout de Légumes : Incorporez des épinards frais ou des champignons sautés à la farce pour une version plus équilibrée.
- Fromage Différent : Remplacez le comté par du reblochon, du roquefort ou du cheddar pour varier les saveurs.
- Herbes Aromatiques : Ajoutez du thym ou du romarin pour parfumer davantage les pommes de terre.
- Version Végétarienne : Remplacez les lardons par des tomates séchées ou des noix pour une option sans viande.
🔪 LES GRANDES ÉTAPES DE PRÉPARATION
Étape 1 : Cuire les pommes de terre à 200°C plus ou moins 55 minutes (en fonction de la grosseur).
Étape 2 : Faire dorer les lardons.
Étape 3 : Creuser les pommes de terre.
Étape 4 : Récupérer la chair des pommes de terre et ajouter les lardons ainsi que le comté.
Étape 5 : Farcir les pommes de terre avec la farce, parsemer de comté et de chapelure.
Étape 6 : Faire gratiner pendant 10 minutes sous le grill.
Pommes de terre farcies aux lardons et comté
Description
Ingrédients
Instructions
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Déposer les pommes de terre dans un plat allant au four et les cuire à 200°C pendant environ 55 minutes (tout dépend de la taille). Pour s'assurer qu'elles soient bien cuites, enfoncer la lame d'un couteau (la lame doit s'enfoncer facilement).
Pendant que les pommes de terre cuisent, faire revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, puis les débarrasser sur une assiette recouverte de papier absorbant.
Couper le haut des pommes de terre. Creuser chaque pomme de terre, en faisant attention, car elles sont très chaudes. Déposer la pulpe dans un saladier.
Récupérer la moitié de la pulpe (l'autre moitié peut être utilisée pour une purée). Ajouter les lardons, le comté râpé, du poivre, et la crème liquide. Bien mélanger jusqu'à obtenir une farce souple.
Garnir chaque pomme de terre avec la farce en n’hésitant pas à faire dépasser. Ajouter du comté râpé sur le dessus et parsemer de chapelure pour apporter du croustillant.
Enfourner sous le grill pendant environ 10 minutes pour gratiner.
