Je vous propose une recette idéale à faire pour les fêtes de fin d’année et notamment Noël. Il s’agit d’une recette de crème brûlée au fois gras. C’est une recette très facile à faire et croyez moi vous allez épater votre entourage !
Crème brûlée au foie gras – Recette inratable
Description
Ingrédients
Instructions
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Préchauffez votre four à 120°C.
Chauffer le lait et la crème.
Couper le foie en gras en morceaux.
Verser le lait et la crème sur le foie gras, saler, poivrer et mixer.
Ajouter les jaunes d'œufs et mixer à nouveau.
Disposer 4 ramequins dans un grand plat et répartir la préparation dans chaque ramequin.
Verser de l'eau bouillante à mi-hauteur des ramequins.
Enfourner pendant 55 minutes. Les crèmes sont cuites quand le bord est bien cuit et que le centre est encore tremblant.
Laisser refroidir les crèmes au frais pendant minimum 2 heures pour que ce soit bien pris.
Juste avant de servir, répartir du sucre cassonnade et le brûler au chalumeau. Si vous n'avez pas de chalumeau, vous pouvez passer les crèmes quelques minutes sous le grill à 250°C.
C'est prêt à être dégusté !
Bonsoir.
A utiliser aussi éventuellement du bloc de foie gras avec ou sans morceaux de Labeyrie. Je sais de quoi je parle. J’y bosse… ;)).
Je garde la recette. Je testerai probablement un de ces jours.
Merci pour vos recettes.
Exactement avec du bloc ça fonctionne bien aussi.
Merci et bonne soirée !