Vous avez une boîte de thon dans votre placard ? Alors essayez cette recette de brandade de thon. Vous aurez besoin de pommes de terre, d’une boîte de thon, d’échalotes, d’ail et de persil. Le mélange entre tous ingrédients font de cette brandade de thon un vrai délice !
Brandade de thon
Description
Aujourd'hui, je vous propose une recette à faire avec une boîte de thon.
C'est une recette simple, rapide et surtout délicieuse !
Il s'agit d'une brandade de thon.
Cette recette est inspirée de la mythique brandade de morue.
Sachant que la morue est devenue hors de prix, le thon reste plus accessible et plus facile à se procurer.
Pour cette recette de brandade de thon, vous aurez besoin de pommes de terre, de thon, d'échalotes, d'ail, de persil et d'huile d'olive...
Normalement, dans la brandade, on met beaucoup d'huile d'olive.
Ici, j'ai fais une version plus légère sans en mettre trop.
Mais à vous de mettre la quantité d'huile d'olive que vous souhaitez... sachant que plus vous mettez d'huile, mieux ce sera.
Je sers la brandade dans des petits cocottes individuelles mais vous pouvez tout mettre dans un grand plat qui va au four.
Pour donner un peu de texture à la recette, j'ai ajouté de la chapelure.
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Ingrédients
Instructions
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Éplucher les pommes de terre (Je vous recommande de prendre de pommes de terre spéciales purée). Les laver puis les couper en petits cubes. Plonger les pommes de terre dans une eau bouillante salée. Couvrir et laisser cuire environ 20 minutes. Elles sont cuites quand elles s’écrasent facilement. Récupérer une partie de l’eau de cuisson pour plus tard et égoutter l’eau qui reste dans les pommes de terre.
Rincer brièvement la casserole et verser de l’huile d’olive. Ajouter l’échalote ciselée et les faire revenir 1 à 2 minutes. Ajouter l’ail et le faire revenir 30 secondes. Ajouter le thon et l’écraser en miettes. Ajouter les pommes de terre et les réduire en purée. Ajouter de l’eau de cuisson pour ajuster la texture de la purée. Elle ne doit pas être trop compacte.
Assaisonner avec du poivre et du sel si besoin puis ajouter le persil. Bien mélanger.
Remplir les cocottes avec la purée (si vous n’avez pas de cocotte, vous pouvez tout mettre dans un plat). Ajouter la chapelure. Terminer en ajoutant de l’huile d’olive sur le dessus.
Enfourner sous le grill pendant une dizaine de minutes jusqu’à coloration.
Bon appétit !
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