Site de recettes faciles et rapides pour le quotidien

Salade niçoise traditionnelle

Un grand classique de la cuisine française !
pinit

Aujourd’hui, je vous propose la VRAIE recette salade niçoise traditionnelle. C’est une recette à base de tomates, de concombre, d’oeufs, d’anchois, de poivrons, de thon, d’olives etc…

Salade niçoise traditionnelle

Temps de préparation 30 min. Temps total 30 mins
Portions: 4

Description

On continue avec les grands classiques...
 
Aujourd'hui, je m'attaque à un monument de la gastronomie française.
 
La salade niçoise.
 
Si vous me suivez sur Instagram, vous savez que cette semaine, je me suis fait insulter par une personne car j'avais donné le nom " recette traditionnelle française" sur la salade piémontaise.
 
J'aurais dû dire "à la française" car c'est une recette italienne à la base... La personne a quand même été jusqu'à faire de la diffamation en s'en prenant à directement à ma personne.
 
La personne a été très loin, j'ai dû la signaler pour harcèlement...
 
Je m'étais déjà fait incendier quand j'avais fait une revisite de la blanquette de veau.
 
Je sais qu'avec la salade niçoise, je prends des risques.
 
Je m'expose à de nouvelles critiques.
 
"Il n'y a pas ça dans la recette traditionnelle."
 
"Ce n'est pas du tout la recette traditionnelle."
 
"C'est une insulte à la cuisine française."
 
Bref, je m'attends à tout !
 
Désormais, je fais très attention quand je donne l'appellation "traditionnelle" à une recette.
 
J'ai pris des dispositions.
 
J'ai épluché des dizaines de sites pour essayer de trouver la recette la plus fidèle possible à la tradition.
 
Bien sûr, comme toute recette traditionnelle, personne n'est officiellement d'accord sur les ingrédients.
 
Mais il y a certains ingrédients qui restent indispensables pour réaliser une salade niçoise dans les règles de l'art.
 
Les ingrédients obligatoires...
 
Les tomates.
 
Les anchois.
 
 L'huile d'olive.
 
Le basilic.
 
Sans ça, pas de salade niçoise.
 
Les ingrédients qui divisent...
 
Les oeufs.
 
La salade.
 
Le thon.
 
Les ingrédients à "bannir"...
 
J'ai toujours cru qu'il y avait des pommes de terre, mais en fait pas du tout.
 
Même chose pour les haricots verts.
 
Si vous dites à un niçois qu'il y a ces ingrédients, vous devriez vous faire étriper !
 
Bien sûr, ça reste de la cuisine alors mettez les ingrédients que vous aimez et qui vous font plaisir.
 
En tout cas, voici ma version de la salade niçoise au plus près de la tradition.

Ingrédients

Instructions

Vidéo
Désactivé Activé

  1. Cuire les œufs 10 minutes dans l'eau bouillante.

    Avec un petit couteau, faire une incision en forme de croix dans la peau des tomates, à l'opposé du pédoncule. Plonger les tomates 30 secondes dans l'eau des œufs puis les débarrasser dans un bol rempli d'eau froide (si possible avec des glaçons). Vous pourrez alors retirer la peau des tomates très facilement.

    Couper alors les tomates en quartiers.

    Éplucher le concombre, couper le en demi-lune. Disposer le concombre coupé au milieu d'un grand plat et y déposer les tomates tout autour.

    Couper les poivrons et les ajouter dans le plat.

    Écaler les œufs, les couper en 2 ou en 4 et les disposer sur le plat.

    Disposer aussi les artichauts.

    Émincer les oignons nouveaux, et couper l'ail en fines lamelles. Parsemer sur le plat.

    Disposer les anchois ainsi que le thon.

    Ajouter quelques olives.

    Verser un beau filet d'huile d'olive.

    Saler et poivrer.

    Finir en ajoutant quelques feuilles de basilic.

    C'est prêt à être dégusté !

    Quelques infos supplémentaires : dans la recette traditionnelle, il y a des fèves mais je n'en avais pas. L'assaisonnement est uniquement avec de l'huile d'olive. Personnellement, j'aime bien y ajouter un filet de jus de citron pour amener du pep's.
Mots clés: salade, salade niçoise
Archiver sous
Ajouter un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *