Description

Je vous propose une nouvelle recette pour les fêtes !

Je crois que cette année, j'ai vraiment une lubie sur les noix de Saint-Jacques.

Je trouve ça vraiment excellent. C'est un produit simple à travailler, qui cuit rapidement, très goûteux et qui peut se marier avec beaucoup de choses. D'ailleurs, je pense que pour mes repas de fêtes, la noix de Saint-Jacques sera à l'honneur !

Sur Harmonie Cuisine, je vous ai déjà proposé une première recette à base de noix de Saint-Jacques poêlées accompagnées d'une crème d'avocat, de mangue et de fruits de la passion.

ou encore cette recette de Carpaccio de Saint-Jacques avec une vinaigrette citron et gingembre.

Pour cette nouvelle recette, j'ai voulu les cuisiner différemment.

Je me suis inspiré des fameuses coquilles de noix de Saint-Jacques qu'on retrouve en supermarché.

C'est quelque chose que j'adorais quand j'étais petit... un peu comme la terrine de poisson dont je vous parlais dans la recette précédente.

Comme on peut s'en douter, en version industrielle, ce n'est pas fou... sans parler du fait qu'on se retrouve souvent avec 2 noix de Saint-Jacques qui se battent en duel...

Et encore, je ne suis même pas sûr que ce soit de la vraie Saint-Jacques.

Bref, je ne vous apprends rien en vous disant que c'est une recette bien meilleure quand elle est faite maison.

Pour la recette, ce n'est pas très compliqué...

Du poireau, des champignons, du vin blanc.

Et bien sûr, une béchamel que je réalise directement dans la poêle. Elle va venir lier le tout.

Une fois que la sauce est prête, je mets tout en cassolette mais vous pouvez les faire directement dans des coquilles si vous en avez (comme la version industrielle).

C'est une recette que vous pouvez préparer la veille. Vous aurez juste à faire gratiner le dessus 15 minutes avant de servir !