Terrine aux 2 poissons – Saumon frais et saumon fumé

Une recette fraîche et légère pour les repas de fêtes !
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Je vous propose une recette de terrine de poisson à base de saumon frais et de saumon fumé ! C’est une recette facile idéale pour les repas de fêtes. C’est une recette qui peut se manger en entrée accompagnée d’une salade et de mayonnaise. Si vous cherchez une recette fraîche et légère alors cette terrine au saumon est faite pour vous !

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Terrine aux 2 poissons – Saumon frais et saumon fumé

Temps de préparation 15 min. Temps de cuisson 75 min. Temps total 1 hr 30 mins Portions: 12

Description

C'est une recette que je rêvais de faire depuis longtemps.
 
Quand j'étais petit, j'adorais manger de la terrine de poisson à Noël.
 
À l'époque, j'appréciais les versions industrielles, qui je pense avec le recul, n'étaient pas vraiment fameuses.
 
Cette année, pour les fêtes, je me suis dit que ce serait sympa d'en manger.
 
C'était donc l'occasion parfaite pour préparer une bonne terrine de poisson maison.
 
Contre toute attente, je m'attendais à ce que ce soit compliqué.
 
Et finalement, c'est un vrai jeu d'enfants.
 
J'ai réuni tous les ingrédients dans un saladier.
 
J'ai mixé et versé le tout dans un moule à cake.
 
Un bain-marie et hop au four !
 
Finalement le plus long, c'est d'attendre que la terrine prenne au frais pendant 1 nuit.
 
L'avantage, c'est que vous pouvez préparer cette recette la veille.
 
Il faudra juste finir la déco le jour J, et c'est tout.
 

Ingrédients

Instructions

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  1. Couper le saumon en cubes et les déposer dans un grand saladier ou la cuve d'un blender.

    Couper la ciboulette, l'échalote et les gousses d'ail puis les ajouter avec le saumon.

    Préchauffez votre four à 180°C.

    Ajouter le fromage frais, le sel et le poivre.

    Mixer jusqu'à ce que tous les morceaux de saumon soient mixés grossièrement.

    Ajouter la crème bien froide et les œufs. C'est important que votre crème soit bien froide pour éviter à la préparation de trancher.

    Mixer jusqu'à obtenir une pâte homogène et semi-liquide.

    Verser la préparation dans un moule à cake préalablement beurré. 

    Couvrir le moule à cake avec du papier alu et le déposer dans un plat à tarte. Verser de l'eau bouillante pour réaliser un bain-marie.

    Enfourner pendant 1 heure puis retirer le papier alu et prolonger la cuisson pendant 15 minutes. Vérifier la cuisson de la terrine avec la lame d'un couteau. Elle doit ressortir sèche.

    Une fois cuite, laisser la terrine tiédir avant de la mettre toute une nuit au frigo.

    Le lendemain, démouler la terrine dans un plat de présentation. N'hésitez pas à passer un couteau tout autour de la terrine pour faciliter le démoulage.

    Recouvrir avec du saumon fumé et décorer avec des rondelles de citron, du persil et quelques olives noires.

    C'est prêt à être dégusté !

Mots clés: saumon frais, saumon fumé, terrine

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6 Comments

  1. La recette est clairement expliquée, et le plat final est sûrement très bon.

    1. Oui cette terrine est vraiment excellente ! 🙂

  2. Lacombe says:

    Bonjour ! J’aimerai l’essayer pour Noël mais j’ai l’impression que mon moule à cake est plus long et moins haut que le vôtre, pourriez-vous me donner les dimensions de votre moule à cake s’il vous plaît ?
    Et si finalement les dimensions ne sont pas si importantes que ça
    En vous remerciant ! 🙂

    1. Voici les dimensions du moule utilisé : 27cm de longueur x 14cm de largeur x 7cm de hauteur

  3. Josline says:

    Elle a l’air incroyable cette terrine

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