Aubergines farcies à la viande hachée – Recette au four
Je vous propose de réaliser ce grand classique de la cuisine : Les aubergines farcies. Ici, j’ai farci les aubergines avec de la viande hachée, de l’oignon, de l’ail et de la tomate. Une fois farcies, je fais gratiner les aubergines au four en déposant de la mozzarella sur le dessus. Le mélange entre tous les ingrédients forment un combo de saveurs délicieux. Si vous êtes fan d’aubergines alors cette recette au four est faite pour vous !
Aubergines farcies à la viande hachée – Recette au four
Description
Je n’ai pas encore essayé mais on peut remplacer les aubergines par des courgettes !
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Ingrédients
Instructions
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Couper les aubergines en 2 et réaliser un quadrillage. Cela permet d'accélérer la cuisson. Déposer les aubergines sur une plaque de cuisson, verser de l'huile d'olive sur chaque moitié d'aubergine. Saler puis enfourner 35 minutes à 210°C.
Pendant que les aubergines cuisent, préparer la garniture.
Faire dorer la viande hachée dans un poêle bien chaude avec de l'huile d'olive. Une fois dorée sur les 2 faces, écraser la viande hachée en morceaux. Débarrasser la viande dans une assiette.
Dans la même poêle, verser de l'huile d'olive et y faire revenir les oignons quelques minutes jusqu'à ce qu'ils prennent une belle coloration. Ajouter l'ail haché et le faire revenir 30 secondes. Ajouter le concentré de tomates et mélanger 30 secondes. Remettre la viande hachée dans la poêle. Verser un demi verre d'eau, saler et poivrer. Couvrir et laisser cuire 10 minutes à feu doux. Une fois cuit, mettre de côté.
Une fois les aubergines cuites, retirer la chair des aubergines. Mettre la chair dans la poêle avec la viande hachée. Bien mélanger.
Garnir les aubergines avec le mélange et déposer des tranches de mozzarella sur le dessus.
Enfourner à250°C sous le grill jusqu'à ce que ce soit gratiné.
Bon appétit!
J’ai fait cette recette avec les aubergines de mon jardin, nous nous sommes régalés.
Merci pour cette recette !
Excellent, merci pour votre retour 🙂