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Œufs au curry – Une recette économique et facile

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Une recette originale pour cuisiner des œufs durs. Je vous propose cette recette indienne qui est vraiment délicieuse !

Œufs au curry – Une recette économique et facile

Temps de préparation 10 min. Temps de cuisson 25 min. Temps total 35 mins Portions: 4

Ingrédients

Si vous aimez les œufs alors cette recette est faite pour vous !

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  1. Cuire les œufs pendant 10 minutes pour obtenir des œufs durs. Les écaler. Les couper en 2. Réserver.

    Émincer l'oignon, hacher l'ail et le gingembre.

    Dans une poêle, sur feu moyen, faire fondre le beurre avec l'huile et y faire revenir les oignons pendant 4 à 5 minutes.

    Dès que les oignons commencent à prendre une belle coloration, ajouter l'ail et le gingembre puis les faire revenir 30 secondes. 

    Ajouter les épices et les faire torréfier pendant 20 secondes en remuant sans cesse. Torréfier les épices permet d'en faire ressortir le goût.

    Verser le concassé de tomates et rincer la boîte avec de l'eau (environ la moitié de la boîte). Saler et poivrer.

    Mettre un couvercle et laisser cuire sur feu doux 15 minutes. Toutes les 5 minutes, remuer pour éviter que ça accroche dans la poêle. Ajouter un peu d'eau si vous voyez que c'est trop sec.

    Une fois la sauce cuite, verser la crème liquide. Bien mélanger. Rectifier l'assaisonnement en sel si besoin.

    Ajouter les œufs coupés en 2.

    Parsemer de coriandre fraîche.

    C'est prêt à être dégusté !

    C'est une recette que je vous conseille de manger avec du riz.
Mots clés: oeufs, curry, recette indienne, économique

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