Tarte à l’oignon à l’ancienne façon grand-mère
Je vous propose un grand classique de la cuisine Française : la tarte à l’oignon. C’est une recette facile pour tous les fans d’oignons. Le plus important est de bien faire colorer les oignons pour leur faire ressortir leur goût sucré. C’est une recette délicieuse à dégusté avec une salade !
Tarte à l’oignon à l’ancienne façon grand-mère
Description
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Ingrédients
Pour la garniture
Pour l'appareil à quiche
Instructions
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Pour la cuisson des oignons
Éplucher les oignons et les émincer finement.
Dans une grande casserole, faire fondre le beurre puis ajouter les oignons. Saler. Vous pouvez ajouter les oignons dans la casserole au fur et à mesure que vous les coupez.
Faire revenir les oignons pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.
Quand vous voyez que ça accroche au fond de la casserole, remuer plus régulièrement.
Si vous voyez que ça accroche trop au fond de la casserole, ajoutez un fond d'eau pour déglacer et récupérer les sucs de cuisson. Cette étape a également pour but de refroidir un peu la casserole.
Répéter l'opération pendant au moins 30 minutes jusqu'à ce que les oignons soient cuits. Pensez à remuer très régulièrement.
Une fois cuits, rectifier l'assaisonnement en sel et poivrer.
Débarrasser dans une assiette et laisser tiédir.
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Pour l'appareil à quiche
Dans un saladier, fouetter les œufs, ajouter le lait, la crème, le sel, le poivre. Bien mélanger. Réserver.
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Pour le montage
Dérouler la pâte dans un moule à tarte.
Répartir les oignons sur le fond de la pâte.
Recouvrir avec l'appareil à quiche.
Enfourner à 180°C pendant 1 heure.
Laisser la quiche refroidir un peu.
C'est prêt à être dégusté !
