Saumon à la crème et aux champignons en 15 minutes chrono – Recette express

Une recette avec du saumon simple et rapide
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Je vous propose une recette express à faire en seulement 15 minutes. Il s’agit de saumon à la crème et aux champignons ! C’est une recette simple que vous pourrez facilement reproduire. C’est une façon très sympa de cuisiner le saumon. L’association avec la crème et les champignons forme un mariage parfait !

Saumon à la crème et aux champignons en 15 minutes chrono – Recette express

Temps de préparation 5 min. Temps de cuisson 10 min. Temps total 15 mins
Portions: 4

Description

Il s'agit de la deuxième recette en 15 minutes de la semaine ! 

Vous pouvez retrouver la première recette ici : https://harmoniecuisine.com/mes-recettes/soupe-de-pois-chiche-aux-epinards

C'est un format de recette qui vous plaît bien alors je vais vous en proposer d'autres d'ici les prochaines semaines.

Cette fois-ci, j'ai voulu cuisiner le saumon.

C'est un poisson qui se prête bien aux recettes express puisqu'il cuit très rapidement.

C'est un poisson également savoureux qui rendra le plat que meilleur.

Pour la préparation...

Je l'ai accompagné avec des champignons.

J'ai aussi ajouté de l'échalote pour donner un maximum de goût à la recette.

Même si c'est de la cuisine express, j'essaie toujours d'avoir un plat le plus savoureux possible. Pas question d'avoir un plat fade.

J'ajoute de la crème liquide ainsi qu'un peu de crème fraîche épaisse pour avoir une sauce crémeuse bien goûteuse !

Et bien sûr, le plus important, c'est de bien assaisonner le plat avec du sel et du poivre.

Je vous propose quelques améliorations possible pour rendre la recette différente sans pour autant ajouter trop de temps de préparation :

- Une fois les champignons et l'échalote bien revenus, vous pouvez déglacer à la poêle avec du blanc. Il faudra alors prendre le soin de le laisser s'évaporer au 3/4 avant d'ajouter le saumon.

- Il est possible d'ajouter du curry en fin de cuisson pour donner une note épicée à ce plat.

- Ajouter le zeste d'un citron après avoir versé la crème puis ajouter un filet de jus de citron dans votre assiette pour donner de l'acidité qui ira parfaitement avec le saumon.

- Vous pouvez ajouter de l'estragon ou de l'aneth en fin de cuisson pour donner un goût herbacé.

- Et pourquoi pas ajouter de la moutarde à l'ancienne en fin de cuisson pour obtenir une belle sauce à la moutarde qui sera délicieuse même avec du poisson.

Avec ces quelques améliorations, vous pourrez faire passer ce plat à un niveau supérieur !

 

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Ingrédients

Instructions

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  1. Eplucher les champignons et couper la base du pied.

    Chauffer une poêle avec l'huile. Pendant que la poêle chauffe, émincer finement les champignons. Les ajouter dans la poêle au fur et à mesure que vous les coupez.

    Pendant que les champignons cuisent, ciseler les échalotes puis les ajouter dans la poêle. 

    Remuer de temps en temps pour bien faire évacuer l'eau de cuisson des champignons.

    Retirer la peau des pavés des saumons puis les couper en cubes.

    Une fois que les champignons sont quasiment secs, ajouter les cubes de saumon et verser la crème liquide.

    Assaisonner avec du sel et du poivre. Remuer.

    Couvrir et laisser cuire 1/2 minutes le temps de cuire le saumon.

    Pour finir, ajouter la crème fraîche et bien mélanger. Rectifier l'assaisonnement en sel.

    C'est prêt à être dégusté !

     

    Servir avec du riz ou des pâtes.
Mots clés: saumon, champignons, crème
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