Quiche au thon, à l’aubergine et à la feta

Une recette de quiche originale pour changer de la quiche lorraine
pinit

Je vous propose une recette de quiche au thon, à l’aubergine et à la feta. C’est une recette originale pour changer de la traditionnelle quiche lorraine. Je réalise une pâte brisée maison qui est bien meilleure que les pâtes déjà prêtes.

Quiche au thon, à l’aubergine et à la feta

Temps de préparation 45 min. Temps de cuisson 1 min. Temps total 46 mins Portions: 6

Description

Aujourd'hui, j'aimerais vous proposer une recette de quiche.
 
Il y a un petit moment déjà, je vous avais proposé la recette de la quiche lorraine.
 
C'était une des premières recettes que j'ai appris à faire lorsque j'ai commencé mon CAP cuisine.
 
Vous pouvez retrouver la recette sur mon site : voir la recette
 
Pour la recette du jour, j'ai gardé la même base à savoir la pâte et l'appareil à quiche...
 
Mais bien sûr, j'ai changé la garniture.
 
C'est donc une quiche à base de thon, aubergines et feta.
 
Je ne sais pas pourquoi mais j'adore le thon dans les quiches.
 
Je suis aussi fan de la quiche aux poireaux !
 
Je vous donne la recette de base...
 
et donc, comme toujours, vous pouvez varier la garniture.
 
Je vous donne quelques idées sympas à essayer : 
 
- Saumon et brocolis
 
- Chèvre et courgettes
 
- Feta et épinards
 
- Bleu et champignons
 
- Comté et poireaux
 
Je pense également que je sortirais une recette de quiche à l'oignon bientôt !
 
C'est une quiche que j'aime beaucoup.
 
Mais c'est aussi une quiche qui m'a marqué puisque c'est une recette que j'ai dû réaliser lors mon épreuve de CAP cuisine.
 
Affaire à suivre...

Ingrédients

Pour la pâte

Pour l'appareil à quiche

Pour la garniture

Instructions

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  1. Pour la pâte

    Dans un bol, verser la farine, le sel et le beurre froid. Mélanger du bout des doigts en écrasant le beurre jusqu'à obtenir une texture sableuse. Ajouter l'eau et l'œuf et mélanger jusqu'à obtenir une pâte ferme. Ajouter un peu de farine si la pâte colle sur vos mains.

    Débarrasser la pâte sur le plan de travail pour la travailler légèrement. Fraiser (écraser la pâte) avec la paume de la main pour écraser les morceaux de beurre restants et rendre la pâte bien homogène.

    Racler et bouler la pâte (ajouter un peu de farine si besoin). Remettre la pâte dans le bol et couvrir de film alimentaire. Laisser reposer au frais le temps de préparer la garniture.

  2. Pour l'appareil à quiche

    Dans un bol, fouetter les œufs entiers et les jaunes d'œufs.

    Ajouter le lait et la crème. Saler et poivrer. Mélanger.

  3. Pour l'aubergine

    Couper l'aubergine en cubes.

    Dans une poêle avec de l'huile d'olive, la faire revenir pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit cuite. 

    Pensez à remuer régulièrement.

  4. Pour le montage

    Préchauffer votre four à 210°C.

    Etaler la pâte (elle doit être 2cm plus grande que votre moule à tarte).

    Déposer la pâte dans le moule et faire en sorte que la pâte épouse bien tous les recoins du moule.

    Ajouter sur la pâte, le thon émietté, l'aubergine et la feta coupée en cubes.

    Verser l'appareil à quiche.

    Enfourner à 210°C pendant 20 minutes puis baisser à 180°C pendant 40 minutes.

    Une fois cuite, attendre 15/20 minutes avant de déguster.

Mots clés: quiche, thon, aubergines, feta

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