Tartiflette facile à la poêle et sans four

Une recette réconfortante et gourmande par ces temps froids !
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Je vous propose une recette de tartiflette maison à la poêle à faire sans four. C’est une recette facile et rapide qui ne vous demandera pas trop de temps. J’utilise des pommes de terre grenaille qui vraiment un bon goût.

Tartiflette facile à la poêle et sans four

Temps de préparation 15 min. Temps de cuisson 45 min. Temps total 1 hr
Portions: 4

Description

Ça y est, le temps commence à changer.
 
En tout cas, chez moi, il fait froid et il pleut.
 
Alors quoi de mieux qu'une bonne recette réconfortante pour remédier à ça.
 
Et j'ai choisi un grand classique : la tartiflette.
 
Un monument de la cuisine française.
 
Il existe des milliers de recettes classiques de tartiflette.
 
Alors j'ai voulu vous proposer une recette un peu revisitée, pas tant dans les ingrédients, mais plutôt dans le mode de cuisson.
 
J'ai réalisé cette tartiflette 100% à la poêle !
 
Je trouve ça très bon à la poêle. Je trouve qu'on sent bien le fromage.
 
À la différence du four, où le fromage est gratiné. Du coup, je trouve parfois que le gratiné prend un peu trop le dessus.
 
Ce sont donc 2 recettes avec des goûts différents, mais j'aime bien les 2. Je ne saurais faire un choix.
 
Voici quelques astuces pour réussir cette recette :
 
- Faites dorer les pommes de terre à la poêle pour une tartiflette encore plus savoureuse !
 
- Je vous conseille d'utiliser des pommes de terre grenailles qui ont vraiment un très bon goût.
 
- Si possible, oubliez les fromages type “fromage à tartiflette”. Si possible, utilisez plutôt un reblochon au lait cru IGP.
 
- Mettez beaucoup d’oignons.
 
- Choisissez un vin blanc sec.
 
- Comme tout se fait à la poêle, vérifiez bien la cuisson de votre tartiflette en la piquant avec un couteau. Les pommes de terre doivent être fondantes.

Ingrédients

Instructions

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  1. Dans une poêle, faire revenir les lardons.

    Pendant que les lardons cuisent, émincer les oignons puis les ajouter dans la poêle avec les lardons.

    Couper les pommes de terre grenaille en 2 dans la largeur.

    Une fois les lardons et les lardons bien revenus, les débarrasser dans une assiette.

    Dans la même poêle, avec de l'huile, faire revenir les pommes de terre grenaille jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Saler les pommes de terre.

    Remettre les lardons et les oignons. Bien mélanger puis verser le vin blanc.

    Couvrir, baisser le feu et laisser cuire environ 30 minutes. Pensez à remuer régulièrement pour vous assurer qu'il y a toujours du liquide au fond de la poêle. Si le fond de la poêle est sec, ajouter un peu d'eau pour finir la cuisson des pommes de terre.

    Au terme de la cuisson, vérifier la cuisson des pommes de terre. À l'aide d'une pointe d'un couteau. Si la lame s'enfonce facilement alors elles sont cuites.

    Verser alors la crème liquide. Mélanger, couvrir et prolonger la cuisson de 5 minutes.

    Hors du feu, ajouter la crème fraîche et le reblochon coupé en morceaux. Poivrer.

    Mélanger une dernière fois.

    C'est prêt à être dégusté !

Mots clés: Tartiflette, sans four, à la poêle

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