Tarte flambée (flammekueche) aux lardons et oignons

Dans un saladier, verser la farine, le sel, l'huile et l'eau. Mélanger jusqu'à obtenir une boule homogène. Travailler un peu la pâte sur le plan de travail pour la rendre lisse. Ajouter un peu de farine si la pâte colle. Déposer la pâte dans le bol et laisser la pâte de côté le temps de préparer la garniture.

Dans un bol, mélanger la crème fraîche et le fromage blanc. Bien poivrer. Réserver.
Émincer finement les oignons. Détacher les oignons entre eux.

(Facultatif) Dans une poêle, faire dégraisser les lardons pendant 3/4 minutes . Les débarrasser dans une assiette sur du papier absorbant. Dans la recette traditionnelle, les lardons cuisent au four mais rendent la flammekueche plus grasse.

Préchauffer votre four à 250°C.

Découper un rectangle de papier cuisson de la taille de votre plaque de cuisson. Avec la pâte, former un rectangle avec vos mains. Ne pas hésiter à fariner. Étaler la pâte pour qu’elle remplisse le papier cuisson. La pâte doit être la plus fine possible.

Étaler le mélange crème et fromage blanc sur la pâte. Laisser juste une petite bordure.
Répartir les lardons et les oignons.

Glisser la flammekueche sur la plaque de cuisson et enfourner 12-15 minutes.

C'est prêt à être dégusté !