Folar portugais (Pain de Pâques fourré à la viande)

Pour la pâte

1. Il est possible de faire la pâte à la main

   Faire légèrement chauffer le beurre et l'huile d'olive.

   Dans le bol d'un batteur, bien dissoudre la levure avec l'eau tiède. 

   Verser la farine sur la levure. Ajouter le sel et les œufs. Commencer à mélanger puis ajouter la matière grasse petit à petit au fur et à mesure.

   Une fois la matière grasse incorporée, pétrir la pâte pendant 8 minutes.

   Former une boule avec la pâte et la mettre dans un récipient. Couvrir de façon hermétique et laisser doubler de volume dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air.

   Pour un gonflement optimal de la pâte, vous pouvez préchauffer votre four à 50°C pendant 2 minutes. L'éteindre. Puis mettre le bol avec la pâte à l'intérieur.

Pour la garniture

1. Pendant que la pâte repose, vous pouvez couper la charcuterie.

   Couper le chorizo en rondelles.

   Couper la poitrine fumée en gros morceaux.

Pour le montage

1. Reprendre votre pâte.

   La déposer sur votre plan de travail avec un peu de farine.

   L'aplatir pour former un grand rectangle.

   Répartir la charcuterie de façon homogène sur toute la surface de la pâte.

   

2. Rouler le folar dans la largeur.

   Le déposer sur une plaque de cuisson recouvert de papier sulfurisé.

   Laisser reposer 1 heure de plus dans un endroit chaud à l'abri des courants d'air.

   Vous pouvez utiliser la même astuce avec le four préchauffé.

Pour la cuisson

1. Préchauffer votre four à 200°C.

   Cuire le folar pendant 40 minutes à 200°C, puis baisser la température à 150°C. Prolonger la cuisson 20 minutes de plus.

   Retirer le folar du four et le laisser tiédir.

   C'est prêt à être dégusté