Ces boulettes de bœuf au curry sont parfaites pour un dîner rapide et facile à préparer. C’est un plat idéal si vous n’avez pas le temps ou la motivation pour cuisiner.
Pour cette recette de curry, j’utilise des boulettes de bœuf surgelées qui permettent de gagner énormément de temps. Évidemment, vous pouvez réaliser vos boulettes maison comme sur cette recette : https://harmoniecuisine.com/mes-recettes/boulettes-de-boeuf-aux-epices-mexicaines-et-sa-sauce-tomate
Pour réaliser ces boulettes de bœuf au curry, il vous suffit de faire revenir les boulettes dans une poêle jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées, puis de préparer la sauce au curry en quelques étapes simples que vous retrouverez plus bas. En quelques minutes, vous aurez un plat digne d’un restaurant indien.
C’est un plat que vous pouvez personnaliser à votre goût en utilisant des légumes comme les épinards, les petits pois ou les poivrons. Vous pouvez également remplacer les boulettes de bœuf par du poulet, des crevettes, du tofu ou même du thon.
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🥔 LISTE DES INGRÉDIENTS
- Boulettes de bœuf : Pour cette recette, j’utilise des boulettes de bœuf surgelées. C’est un gros gain de temps.
- Ail et oignons : Ils vont donner de la profondeur de goût à la sauce.
- Lait ou crème de coco : C’est ce qui va faire la sauce du plat. Le lait de coco est plus léger contrairement à la crème de coco qui est plus grasse mais qui va rendre votre plat plus gourmand.
- Curry: La base de ce plat. J’utilise du curry en poudre de la marque Ducros.
- Curcuma: Il permet de donner une belle couleur au plat et d’ajouter un petit goût en plus.
- Tomates: J’utilise du concentré de tomates.
💡 CONSEILS ET ASTUCES
- Cuisson des oignons: Cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés pour une meilleure saveur.
- Sélection d’épices: Choisissez un curry de qualité pour un résultat optimal.
- Torréfaction: Le fait de faire torréfier les épices dans la poêle permet d’en faire ressortir le goût.
- Cuisson: Une fois que vous avez ajouté le lait de coco, Pensez à remuer toutes les 2 à 3 minutes, pour éviter que ça accroche au fond de la poêle.
- Conservation: Se conserve bien et est meilleur le lendemain.
🥘 LES VARIANTES
- Ajout de légumes: N’hésitez pas à ajouter des petits pois et/ou des pommes de terre dans la sauce au moment du mijotage. Bien entendu, il faudra laisser mijoter plus longtemps surtout si vous mettez des pommes de terre.
- Avec de la crème liquide : À la place de la crème de coco, vous pouvez mettre de la crème liquide.
- Version pimentée: Ce poulet au curry se prêtent parfaitement à une version plus pimentée.
- Version végétarienne: Utilisez du tofu ou du thon à la place du poulet.
- Avec des épinards: Les épinards sont souvent utilisés en cuisine indienne. N’hésitez pas à en ajouter en fin de cuisson. Ils apporteront notamment une belle couleur au plat.
- Avec du thon: Retrouver la recette ici : Thon au curry et lait de coco
- Avec des pois chiches: Pour une texture différente et plus de protéines.
- Version avec des œufs : Remplacez les œufs par du poulet comme sur cette recette : Œufs au curry – Une recette économique et facile
- Version avec de la viande : Remplacer les œufs par du poulet comme sur cette recette : Poulet au curry à l’indienne – Recette traditionnelle
🔪 LES GRANDES ÉTAPES DE PRÉPARATION
Étape 1 : Faire dorer les boulettes de bœuf puis les débarasser.
Étape 2 : Dans la même poêle, faire revenir l’oignon et l’ail.
Étape 3 : Ajouter le curry, le curcuma et le concentré de tomates.
Étape 4 : Verser le lait de coco et remettre les boulettes dans la sauce. Couvrir et cuire 15 minutes à feu doux en remuant régulièrement.
Étape 5 : Terminer en ajoutant les noix de cajou et les raisins secs.
🍴 AVEC QUEL ACCOMPAGNEMENT ?
- Riz basmati : Parfait pour absorber la sauce riche.
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