Bœuf mijoté aux pommes de terre et aux olives

Dans une casserole, une fois que l'huile est bien chaude, ajouter le bœuf et le faire colorer sur chaque face.

S'il y a trop d'huile au fond de votre casserole, n'hésitez pas à dégraisser.

Une fois le bœuf bien coloré, ajouter l'échalote émincée et l'ail haché. Faire revenir le tout pendant 3 minutes.

Ajouter le concentré de tomates, remuer et verser le vin blanc. Attendre que les 3/4 du vin blanc se soit évaporé.

Ajouter les épices, le sel et le poivre. Mélanger.

Verser de l'eau jusqu'à recouvrir les morceaux de viande.

Couvrir et laisser cuire pendant 1h15. Le bœuf devrait être cuit et fondant. Bien sûr, le temps de cuisson peut dépendre du morceau et de l'épaisseur des morceaux. Pensez à vérifier la cuisson en goûtant.

Une fois le boeuf cuit, ajouter les pommes de terre épluchées et coupées en long quartier. Couvrir et les laisser cuire environ 15 minutes.

Pour finir, découvrir et laisser réduire la sauce pour concentrer les saveurs (environ 20 minutes).

Moi j'ajoute quelques olives vertes juste en fin de cuisson.

C'est prêt à être dégusté !