Chakchouka : œufs à la tomate et aux poivrons

Une façon originale pour manger des œufs !
pinit

Je vous propose la recette de la chakchouka. C’est un plat originaire du bassin méditerranéen composé de poivrons, de tomates, d’oignons, d’épices, et d’œufs.

Chakchouka : œufs à la tomate et aux poivrons

Temps de préparation 10 min. Temps de cuisson 20 min. Temps total 30 mins
Portions: 4

Description

Petite pause dans les recettes de salade.
 
Le temps s'est bien rafraîchi.
 
Alors, c'est le bon moment pour vous proposer une recette chaude !
 
D'ailleurs, au vu du temps et des températures de la semaine, je vais continuer sur cette lancée.
 
En espérant que les températures remontent un peu car j'ai encore prévu de belles recettes de salades !
 
Pour la recette du jour, je vous propose une chakchouka.
 
C’est un plat originaire du bassin méditerranéen composé de poivrons, de tomates, d’oignons, d’épices, et d’œufs.
 
A titre de comparaison, la chakchouka pourrait s’apparenter à une ratatouille ou une piperade, à laquelle on ajoute des œufs entiers en fin de cuisson. 
 
Le mélange des oeufs avec les légumes et les épices forment une association de saveurs délicieuses !
 
Comme toujours, il existe différentes variantes de la chakchouka qui peut varier en fonction des pays et régions.
 
J'ai opté pour la version avec des merguez !
 
J'adore les merguez.
 
Alors quand j'ai vu que dans certaines régions, ils ajoutent des merguez, je me suis dis que ça pouvait être sympa.
 
Les merguez apportent vraiment un petit plus à cette recette.
 
Bien sûr, ce n'est pas obligatoire, vous pouvez juste réaliser une chakchouka qu'avec des oeufs.

Ingrédients

Pour les épices

Instructions

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  1. Chauffer une poêle à feu moyen avec l'huile.

    Une fois la poêle chaude, déposer les merguez et les faire cuire 5 minutes en les retournant de temps en temps.

    Pendant ce temps-là, émincer l'oignon, hacher l'ail et couper les poivrons en petits cubes.

    Débarrasser les merguez dans une assiette puis faire revenir l'oignon et l'ail pendant 1 minute.

    Ajouter les poivrons et les faire revenir le temps de couper les tomates en morceaux.

    Ajouter les tomates dans la poêle, remuer et laisser cuire le temps de couper les merguez en morceaux.

    Verser alors le concassé de tomates puis ajouter le sucre, toutes les épices et les herbes séchées. Saler et poivrer. Mélanger.

    Couvrir et laisser cuire 10 minutes minimum en vérifiant à mi-cuisson qu'il y a suffisamment de jus pour ne pas que ça brûle.

    Pendant que ça cuit, casser les œufs dans des ramequins (je le fais 2 par 2).

    Une fois les légumes cuits, ajouter les merguez coupées. Mélanger.

    Creuser des 8 trous dans les légumes et y verser les œufs.

    Couvrir et laisser cuire 3/4 minutes de plus. Le blanc de l'œuf doit être cuit et le jaune encore coulant.

    C'est prêt à être dégusté !

    C'est un plat qui se mange avec des toasts de pain grillé. Il est aussi possible d'accompagner ce plat avec de la semoule ou du riz.
Mots clés: chachouka, oeufs, poivrons, tomates
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